O Restaurante DOC Chefe Rui Paula fica situado num local idílico na margem do Rio Douro e na famosa EN 222. Tem uma sala e uma esplanada suspensa sobre o rio, foi nesta que tive o prazer e privilégio de passar uma noite de degustação maravilhosa. O ambiente da esplanada é esplendoroso, com vista para o rio e para os sucalcos das vinhas do Douro, dando um valor acrescentado a toda a experiência.
Como éramos três, optamos por escolher um menu diferente para cada um, aproveitando assim a possibilidade de provarmos todos os pratos dos três menus disponíveis no restaurante.
Não posso afirmar qual dos menus é o melhor, são todos encantadores, cada um com as suas particularidades mas tendo sempre como base os produtos da região, com uma apresentação que enche os olhos e abre o apetite.
Tantos sabores tradicionais da região, do mar, em conjugação com toques de modernidade e encantadora harmonização que nos enchem o palato e a alma de alegria e satisfação. Optei por fazer harmonização com os vinhos propostos, decisão acertada, já que permitiu uma simbiose perfeita entre os pratos e o vinho.
O serviço foi muito profissional, simpático e agradável, pratos e conceitos muito bem explicados, nos tempos e termos correctos. Vinhos na temperatura ideal, serviço, copos e harmonização na perfeição.
Foi uma noite cheia de prazeres, uma degustação incrível para repetir com certeza. O Chefe Rui Paula está de parabéns pela criação de pratos cheios de cores e sabores e por um espaço que alia momentos divinais com tudo o que o Douro nos pode dar.
Menu Essência
Burrata, presunto, azeitona e azeite de manjericão Carpaccio de vieira, vinagreta asiática e tapioca crocante O ovo a baixa temperatura e alheira Polvo grelhado com infusão de azeite extra virgem e alho Cordeiro de leite, couscous e molho romesco Melão e presunto O chocolate e o café, crocante de caramelo e avelã
Menu Signature
Terrina de foie gras, manga e maracujá Gazpacho verde e frutos do mar Asas de pintada, vieira e tupinambo Robalo e lagostim, quinoa e abacate Leitão crocante com batata galette e legumes baby Romeu e Julieta (queijo e goiaba) Pêra, iogurte e especiarias
Menu Vegetariano
Gazpacho verde de pepino e maçã Salada com manga, maçã e frutos secos Legumes da época e cogumelos Tagliatelle com molho três queijos e espinafres A fruta e a sopa de eucalipto Creme brulée de Laranja e gelado de flor de laranjeira
Website : DOC Chef Rui Paula
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