A casa de champagne mais conceituada do mundo, a Dom Pérignon, continua a sua caminhada no sentido de escrever novos capítulos da sua História. O Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 é um champagne complexo, profundo e concentrado, naquela que é considerada a “segunda vida de Dom Pérignon”. É também a segunda vida de uma colheita, que vê a sua energia aumentar ao longo de quase 15 anos até atingir um pico de vitalidade. Radiante, desdobra-se em todas as dimensões para se tornar mais cheio, mais longo, mais profundo e mais intenso. A sua longevidade é prolongada.
A colheita de 2008 ficará na história do champanhe Dom Pérignon como uma colheita generosa. O champanhe Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 caminha numa linha ténue entre tensão e leveza, com notas precisas, frutadas, frescas e florais. A orientação inicial do Vintage 2008 mantém-se precisa, assente numa estrutura de acidez, mas o Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 ganhou amplitude. À medida que se deposita no palato, as suas várias camadas vão subindo, preenchendo de forma mais completa o espaço tátil. A estrutura ácida surge entrelaçada com notas amargas e umami, tornando-se mais consistente.
O Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2 desdobra-se como a onda de Kanagawa, do artista japonês Hokusai – cintilante, radiante, cadenciada. Na boca, tem notas de limão cristalizado, bergamota, pêssego branco, cacau e café torrado. De frescura vibrante e sedosa, tem uma presença solar, ligeiramente iodada.
É um champagne para apreciar sem pressa, perfeito para brindes inesquecíveis.
PVR: 589 € Disponível para compra em: El Corte Inglés Club Del Gourmet
Sobre Dom Pérignon
A ambição de Dom Pérignon é testemunhar todos os anos, independentemente do quão desafiantes possam ser. O Dom Pérignon Vintage incorpora a visão de Dom Pérignon – é o culminar de um processo de criação. Demora pelo menos oito anos para alcançar a sua estética ideal, sendo o tempo um elemento essencial na equação deste vinho. Na escuridão das adegas, onde permanece dentro das garrafas, o vinho passa por uma transformação ativa em contacto com a levedura, alcançando assim a harmonia clássica de um Dom Pérignon. Só assim se torna completo, tátil e equilibrado.
Website: Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2008 Plénitude 2