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Quinta do Noval Porto Vintage 2011
A Quinta do Noval é um tesouro do cenário vinícola, uma casa de tradição que transcende o tempo. O Quinta do Noval Porto Vintage 2011 é uma expressão da dedicação e da excelência da Quinta do Noval, capturando a alma do Douro em cada gota.
Análise Sensorial
Visão 👀: Uma cor violeta envolvente, límpida e brilhante, com intensidade média (+) que atrai o olhar.
Olfato 👃: No nariz, aroma com intensidade pronunciada, e muito complexo. Um magnífico equilíbrio entre frutos vermelhos e pretos entrelaça-se com notas florais de esteva, violeta e rosmaninho. Toques de matagal do Douro, especiarias, cacau e chocolate enriquecem a experiência olfativa.
Paladar 👅: É um vinho doce, que é equilibrado com uma acidez média, criando frescura e harmonia. Taninos intensos, porém, muito elegantes, suaves, entram em cena, acompanhados por um álcool expressivo e um corpo imponente que enche a boca, apetecendo mastigar. A sensação na boca é de Intensidade pronunciada, que explode num turbilhão de sabores frutados e de especiarias. A textura aveludada abraça frutos vermelhos e pretos, cacau e chocolate preto. O final é grandioso, duradouro e memorável.
Harmonização
Este vinho merece uma harmonização à altura de sua magnificência:
🍖 Vitela no Forno com Vinho do Porto: A riqueza do vinho complementa a textura suculenta da vitela, acentuada pelo toque do molho à base de Vinho do Porto.
🧀 Queijos Azuis: Os queijos azuis, como o Roquefort ou o Stilton, oferecem uma fusão de sabores intensos que se entrelaçam perfeitamente com as nuances deste Porto Vintage.
🍫 Chocolate Amargo: Para um desfecho doce e refinado, aprecie com um pedaço de chocolate amargo.
O Quinta do Noval Porto Vintage 2011 é um tributo ao Douro e ao legado da Quinta do Noval. Brindemos à tradição, à qualidade e à magia que este vinho nos presenteia.
Castas: Touriga Francesa, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão e Tinta Roriz.
Região: Portugal – Douro
A minha nota pessoal: FB 96
Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59
Website: Quinta do Noval
Website: Quinta do Noval Porto Vintage 2011
Ficha Técnica: Quinta do Noval Porto Vintage 2011
A Quinta do Noval lança a primeira edição do vinho tinto Terroir Series Vinhas do Passadouro.
Christian Seely e Carlos Agrellos têm o prazer de anunciar o lançamento da primeira edição do Quinta do Noval Terroir Series Vinhas do Passadouro.
Terroir Series é uma nova gama lançada pela Quinta do Noval, uma oportunidade para explorar terroirs específicos, identificados como excecionais. O Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 é o segundo lançamento da gama Terroir Series.
O Vinhas do Passadouro, da Quinta do Noval, é proveniente de um terroir excecional na margem esquerda do rio Pinhão. As vinhas são plantadas principalmente, em socalcos antigos, no centro dos quais se situa uma parcela de 0,93 hectares de vinhas velhas. Estas vinhas que remontam a 1930 são um field blend com mais de 20 castas tradicionais diferentes, a partir das quais vinificámos e isolámos uma quantidade restrita, mas excelente de vinho.
O Vinhas do Passadouro 2020 é o primeiro lançamento. O solo desta parcela de vinhas antigas é maioritariamente de xisto, com um elevado teor mineral, que inclui quartzo, mica e diversos tipos de feldspato, contribuindo para os aromas únicos e característicos que se podem encontrar neste vinho.
Encontrará mais informações na ficha técnica em: Quinta do Noval Vinhas do Passadouro
Website: Quinta do Noval
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