Jantar vínico no Octant Ponta Delgada e a estreia regional da formação internacional da Wine & Spirit Education Trust (WSET) no Octant Furnas são duas sugestões vínicas para este Outono
A Ilha de São Miguel ganha um sabor especial neste outono com o Octant Ponta Delgada e o Octant Furnas. Um jantar vínico no Octant Ponta Delgada e uma formação internacional em vinhos ministrada pela Wine & Spirit Education Trust (WSET), que chega pela primeira vez aos Açores, prometem celebrar e dar a conhecer o mundo dos vinhos.
Ainda em outubro, no dia 31, o Octant Ponta Delgada realiza um jantar vínico em parceria com a garrafeira dedicada aos vinhos portugueses, a ‘Vinha’. Este jantar conta com a presença de Luís Sotto Mayor, enólogo da Sogrape, que irá guiar os sentidos nas cinco referências que vão harmonizar o menu do chef Paulo Leite, criada especificamente para este momento.
Os cinco momentos começam com um cocktail de boas-vindas com o Quinta da Romeira Espumante Bruto Branco de 2022, que acompanha snacks como tartare de novilho com massa sovada e caviar ou atum galha-à-ré com algas e citrinos. Nos pratos principais o Casa Ferreirinha Vinha Grande Branco 2022 harmoniza o Cantaro com feijoada de marisco, lula e tutano, e o Antónia Adelaide ferreira Tinto 2019 faz sobressair os sabores da bochecha de novilho com terrina de batata e presunto Pata Negra, cogumelos e molho de vinho tinto. O jantar tem início às 20h00 e um custo de 65€ por pessoa.
De 11 a 14 de novembro, o Octant Furnas recebe pela primeira vez nos Açores, o curso de qualificação WSET (Wine & Spirit Education Trust), ministrado pela especialista Sara Rodrigues e Matos. Uma estreia absoluta em São Miguel e um marco para o hotel, que se torna o primeiro nos Açores a oferecer esta prestigiada certificação internacional.
Dividida em dois níveis, a certificação permite aperfeiçoar os conhecimentos do mundo vínico. O nível 1, um curso de iniciação ao vinho, explora os principais tipos e estilos de vinhos através da visão, do olfato e do gosto, e permite adquirir competências básicas para descrever os vinhos com precisão e realizar o casamento perfeito entre vinhos e comida. Já o nível 2, aborda em detalhe as principais castas, regiões vinícolas, métodos de produção e análise sensorial. Os lugares são limitados e as inscrições devem ser realizadas diretamente com a The Wine House.
You must be logged in to post a comment.