Embarque numa jornada pelas encostas de Piemonte, Itália, uma região lendária para os apreciadores de vinho. Hoje coloco em destaque o magnífico Barolo Cannubi 2016 do respeitado produtor Marchesi di Barolo.
👁️ Visão: Rubi radiante
Ao contemplar este néctar, temos uma cor límpida e brilhante, revelando uma tonalidade rubi de intensidade média, encantadora.
👃 Olfato: Uma sinestesia perfumada
No olfato, uma sinfonia complexa e cativante. Aromas frutados de cereja vermelha e romãs dançam harmoniosamente com notas florais de jasmim, alfazema e rosmaninho. Toques subtis de couro e trufa adicionam camadas de sofisticação.
👄 Paladar: Uma dança de sabores
No paladar, a experiência é uma jornada sensorial. Este vinho seco revela taninos macios e elegantes, com acidez média (+) que equilibra perfeitamente. O corpo médio destaca a intensidade pronunciada, enquanto a textura sedosa entrega notas frutadas de cereja e romã. O caráter mineral, com toques de calcário, culmina num final delicioso, longo e persistente.
🍽️ Harmonizações: Uma dança gastronômica
🥩 Carnes grelhadas: A estrutura e a intensidade deste Barolo complementam perfeitamente carnes grelhadas. O Barolo é uma escolha ideal para acompanhar carnes grelhadas devido à sua estrutura e intensidade de sabor. A complexidade e robustez deste vinho italiano harmonizam magnificamente com um suculento bife do lombo, realçando os sabores da carne e proporcionando uma experiência gastronómica marcante.
🧀 Queijos envelhecidos: A complexidade do vinho harmoniza maravilhosamente com queijos envelhecidos, como parmesão ou pecorino. Além disso, queijos de sabor mais intenso, como gorgonzola e Roquefort, também são excelentes escolhas para acompanhar um bom vinho. A combinação de sabores do queijo envelhecido com as notas frutadas ou amadeiradas do vinho cria uma experiência sensorial única, que eleva o paladar a um patamar de sofisticação e prazer inigualáveis. Experimente também com um bom Cheddar ou Gouda envelhecido e surpreenda-se com a explosão de sabores e aromas que essa harmonização pode proporcionar.
🍄 Cogumelos trufados: Explore a trufa em pratos como os cogumelos trufados para uma experiência gastronómica sofisticada. Desde risotos cremosos até massas delicadas, a trufa adiciona um toque de elegância e sabor incomparável à sua culinária. Não perca a oportunidade de surpreender o seu paladar e impressionar os seus convidados com esta sofisticação.
🏁 Conclusão: Uma experiência inigualável
Como um dos produtores mais respeitados da região, o Marchesi di Barolo continua a tradição, oferecendo vinhos que não são apenas complexos, mas também verdadeiramente envolventes.
Este Barolo é uma expressão extraordinária de qualidade, equilíbrio e elegância. A fruta encantadora, a frescura persistente e o final mineral poderoso convergem para criar uma experiência que transcende o comum. Em cada gole, o Barolo Cannubi 2016 da Marchesi di Barolo revela por que este vinho é uma joia rara. Uma experiência única que proporciona prazer desde o primeiro até o último momento.
Castas: 100% Nebbiolo
Região: Itália – Piemonte – Barolo
A minha nota pessoal: FB 93
Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59
Produtor: Marchesi di Barolo
Onde comprar: Loja Marchesi di Barolo
Vinha Cannubi: Marchesi di barolo Cannubi