🌄 Explorando a beleza do Vale do Cachapoal
Hoje vamos explorar a deslumbrante região do Vale do Cachapoal, situada no Vale Central, Chile. É aqui que a Sogrape Vinhos e sua vinha produzem o excepcional Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018. Esta região beneficia de um clima temperado, com invernos frios e chuvosos, e verões quentes e secos. A influência da cordilheira dos Andes cria condições climáticas ideais para o amadurecimento equilibrado das uvas.
🍇 Amalia Grand Cru: Uma homenagem extraordinária
Este vinho é mais do que uma bebida; é uma homenagem à D. María Amalia Lobo de Vasconcellos Guedes, esposa do fundador da Sogrape. Leva também o nome da vila onde repousa o Château Los Boldos. Lançado somente em anos excecionais, o Amalia Grand Cru é elaborado com a melhor seleção de uvas da propriedade, resultando em um vinho verdadeiramente exuberante, equilibrado e potente.
🍷 Nota de prova: Uma dança de aromas e sabores
Visão 👀: No copo, este vinho revela uma cor rubi escura com bordo violeta de intensidade pronunciada, límpida e brilhante. Um verdadeiro prazer ao olhar.
Olfato 👃: Ao aproximar o copo do nariz, os aromas são sem defeitos, limpos, com intensidade média (+). Notas frutadas de frutas vermelhas maduras, cerejas pretas, e um toque balsâmico destacam-se. A complexidade aumenta com as nuances de cedro, especiarias, chocolate e tabaco.
Paladar 👄: Ao provar, você experimentará um vinho seco com taninos muito suaves, proporcionando um equilíbrio notável. O álcool médio (+) (14,5º) traz calor, enquanto a acidez média mantém a frescura. Este vinho é de corpo médio (+), revelando equilíbrio e maturidade com notas de frutas vermelhas e pretas, chocolate, toques minerais e um caráter sedoso e redondo. O final é longo e persistente, como uma bela melodia que não queremos que acabe.
🍽️ Harmonização: Um mundo de possibilidades
Costeletas de cordeiro grelhadas 🍖: O Amalia Grand Cru complementa perfeitamente o sabor suculento das costeletas de cordeiro, especialmente quando preparadas na grelha. As costeletas de cordeiro grelhadas são uma opção deliciosa e requintada para um almoço ou jantar especial. A combinação da suculência da carne de cordeiro com o calor da grelha resulta em uma refeição irresistível. E para elevar ainda mais o sabor dessas costeletas, o vinho Amalia Grand Cru é a escolha perfeita.
Amalia Grand Cru é um vinho encorpado e complexo, produzido a partir de uvas selecionadas e envelhecido em barris de carvalho. Com seu aroma intenso e notas frutadas, ele equilibra perfeitamente com a riqueza e a intensidade das costeletas de cordeiro. O sabor profundo e agradavelmente persistente desse vinho realça os sabores naturais da carne e proporciona uma experiência gastronômica excepcional.
Risoto de cogumelos selvagens 🍄: A complexidade e textura deste vinho encontram harmonia com a riqueza do risoto de cogumelos. O risoto de cogumelos selvagens é um prato que combina perfeitamente com a elegância e os sabores do vinho mencionado. O vinho, com sua complexidade e textura, complementa maravilhosamente a riqueza e a profundidade dos cogumelos selvagens.
Ao degustar esse prato delicioso, você será envolvido por uma sinfonia de sabores. Os cogumelos, cuidadosamente preparados, trazem uma riqueza terrosa e uma textura delicada ao risoto. Eles são complementados pela cremosidade do queijo parmesão ralado, que se derrete na boca e adiciona um toque de salgado irresistível.
Queijos de pasta dura 🧀: Experimente com queijos como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano para uma combinação surpreendente. Esses queijos de pasta dura possuem uma textura firme e sabor intenso, o que os torna perfeitos para ralar sobre massas, saladas ou sopa. Além disso, eles também podem ser apreciados sozinhos com um bom vinho ou acompanhados de frutas secas, como as uvas passas, que complementam perfeitamente o sabor rico do queijo.
🌟 Conclusão: Um tributo à elegância
O Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018 é uma verdadeira expressão de elegância e qualidade. A Sogrape Vinhos nos presenteia com uma homenagem vinícola que combina perfeitamente o caráter frutado das uvas com a complexidade enriquecedora do envelhecimento. Este vinho é uma experiência sensorial única que merece ser apreciada.
Ao brindar com o Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018, estamos celebrando não apenas um vinho extraordinário, mas também uma história de amor e dedicação à viticultura.
Castas: 50% Cabernet Sauvignon | 45% Syrah | 5% Merlot
Região: Chile | Vale Central | Rapel Valley | Vale do Cachapoal
A minha nota pessoal: FB 92
Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59
Adega: Viña los Boldos
Produtor: Sogrape Vinhos
Vinho: Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018
Ficha técnica: Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018