Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges apresentam Guru Vinha da Calçada Douro Branco 2020 e Quinta da Manoella Vinha Alecrim Douro Tinto 2015

A procura pelas melhores vinhas e parcelas durienses é uma constante para Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, produtores da Wine&Soul que fazem desta a sua missão de vida. Dedicada a identificar e a trabalhar com terroirs de referência, reconhecidos pelas características que ajudam a desenhar vinhos memoráveis, a dupla acaba de lançar no mercado duas novas referências que são uma ode ao ADN de um Douro vinhateiro profundo e marcado pela história.

Num óbvio complemento à gama Guru, a Wine&Soul apostou na conceção do Guru Vinha da Calçada Douro Branco 2020, um vinho de parcela que resulta de uma inigualável mistura de castas indígenas. Os vinhedos que servem de berço ficam a 600 metros de altitude, com a morada a refletir a frescura que pontua todo e qualquer momento de prova, do princípio ao fim. A fermentação e o estágio em foudre ajudam a explicar a personalidade de um vinho multiplicado em apenas 1.533 garrafas, fruto de uma vinha comprada no final de 2019 e cujo nome de batismo deriva da calçada romana que a ladeia. Engarrafado em 2022, apresenta um P.V.P recomendado de 70,00€.

Numa altura em que a duriense Quinta da Manoella celebra 185 anos de existência, o casal produtor lança mais uma nova referência que representa a mestria e o respeito por um legado sem igual – a propriedade histórica, com cerca de 60 hectares, está nas mãos da família Borges há cinco gerações, tendo sido comprada em 2009 pela Wine&Soul. Os 20 hectares de vinha plantada em acentuado declive e a mata predominante marcam a paisagem, mas também os vinhos que aqui nascem.

Proveniente de uma vinha centenária plantada pelo trisavô de Jorge Serôdio Borges e implantada em muros pré-filoxéricos, o Quinta da Manoella Vinha Alecrim Douro Tinto 2015 estagiou um total de seis anos em garrafa para, já no copo, assinalar a elegância do seu terroir. Os vinhedos antigos estão rodeados por um impressionante alecrim e por uma floresta mediterrânica que definem o ADN desta primeira colheita pontuada pelas evidentes notas de bosque e pelo omnipresente lado vegetal. Considerado um vinho que cresce com o envelhecimento, é um exemplar da interessante tensão tânica, de profundidade e frescura significativas. Existem apenas 699 garrafas de 75Cl, com um P.V.P recomendado de 150,00€.

PVP Recomendado:

Guru Vinha da Calçada Douro Branco 2020 | P.V.P Recomendado – 70,00€

Quinta da Manoella Vinha Alecrim Douro Tinto 2015 | P.V.P Recomendado – 150,00€

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Saber mais em: Home • Wine&Soul (wineandsoul.com)

Num profundo respeito por métodos ancestrais, representativos de tradições que perduram aos dias de hoje, nasce o estreante Quinta de Chocapalha Arinto Antigo. A nova referência do já emblemático projeto de família, na zona de Alenquer, representa um regresso às origens numa região onde o Arinto fala mais alto.

Oriundo de vinhas velhas, com idades superiores a 30 anos, e exposição a norte, o monocasta da colheita de 2020 é o resultado de um longo período experimental protagonizado pela enóloga Sandra Tavares da Silva, filha do casal produtor Alice e Paulo Tavares da Silva, que procurou explorar a versatilidade da casta branca, dando-lhe o merecido palco.

O regresso às origens, tendo em conta o legado vitivinícola da região dos Vinhos de Lisboa, traduz-se num branco cuja fermentação ocorreu durante 28 dias a baixas temperaturas, com maceração pelicular ou curtimenta, tendo o processo terminado em barricas usadas de carvalho francês. O estágio ocorreu nas mesmas barricas durante 24 meses e em contacto com as borras finas, período ao qual se somaram mais 12 meses de estadia em garrafa.

A dedicação, tanto na vinha como no processo de vinificação, resultou num branco de cor dourada, com um nariz intenso e complexo, marcado pelas notas de petróleo, marmelo e sílex, sendo que na boca torna-se evidente a enorme frescura e densidade que andam de mãos dadas com uma textura pontuada por taninos equilibrados e persistentes. No momento da despedida sobra o final muito longo, com a acidez estruturada a sobressair e a fazer caso para memória futura.

O Arinto Antigo, a mais recente referência da casa, em momento algum deixa de ser uma homenagem à uva que é eleição deste projeto familiar – a título de exemplo, o primeiro colheita Arinto data de 2008. O respetivo lançamento acontece ainda numa altura em que a Quinta de Chocapalha celebra 10 anos de existência de uma adega moderna de linhas direitas, erguida na paisagem vinhateira de Alenquer para se fundir e perder na paisagem.

Quinta de Chocapalha Arinto Antigo 2020 |PVP Recomendado – 30,00

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Saber mais em: Home | QUINTA DE CHOCAPALHA

O Dalva Porto Tawny 50 Anos acaba de chegar ao mercado. Depois da recente alteração da legislação do IVDP, que só há pouco tempo autorizou este novo vinho na categoria dos vinhos de Idade – até então incluía apenas os 10, 20, 30 e 40 anos, o Dalva Porto Tawny 50 Anos surge como um reflexo da herança histórica da casa C. da Silva. A riqueza em vinhos muito velhos, aliada ao saber, resultaram num Vinho do Porto de complexidade e requinte notáveis, com enologia de José Manuel Sousa Soares e um PVP de €240.

O Dalva Porto Tawny 50 Anos tem origem em lotes de diferentes vinhos de qualidade superior, envelhecidos em cascos por períodos variáveis, dando origem a um vinho de cor aloirada, com aromas evoluídos, apresentando um perfil em prova de um vinho de 50 anos. A sua aparência é âmbar, com bordo dourado e matizes esverdeadas.

No nariz sobressaem os aromas evoluídos a fruta, em especial ameixas e figos secos, amêndoas torradas, com um lado especiado a caril. Muito singular, a desvendar ao longo da prova múltiplas sensações, com especiarias doces, como noz-moscada, a surgirem na boca, combinadas com acidez viva e notas cítricas frescas. Termina muito intenso, equilibrado, com apontamentos de maçapão. Um Vinho do Porto completo, para ser apreciado sozinho.

Com um PVP recomendado de €240, o Porto Dalva Tawny 50 anos vai estar à venda nas principais garrafeiras do país e também na loja online do grupo Granvinhos (www.granvinho.pt).

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Saber mais em: Dalva | (dalvawines.pt)

Adega do Montado lança mais um vinho que já foi premiado

É um Superior Tinto, monocasta, o mais recente vinho produzido pela Adega do Montado, em Serpa e que agora chega ao mercado.

Este Monte das Bagas de Ouro – Alicante Bouschet de 2019 foi apresentado a enófilos, consumidores, distribuidores, jornalistas e aos embaixadores da marca (Nuno Delgado e Carla Matadinho) presentes no evento – um jantar realizado no Restaurante Páteo Velho, na Ordem dos Médicos, em Lisboa.

Com a assinatura do enólogo Nelson Rolo, o vinho foi desenhado a pensar na essência da sofisticação: “A partir da grandiosa casta Alicante Bouschet, proveniente de um pequeno talhão, selecionámos as melhores uvas, os melhores cachos, vindimados de madrugada, à mão”.

Depois, já em adega, o processo continuou a ser trabalhado com toda a harmonia, rigor e muita paixão. Nelson Rolo explicou também como se desenrolou todo este processo: “A Fermentação decorreu em pequenos lagares, e o estágio deste lote realizou-se em barricas novas de carvalho francês.”

Por tudo isto o enólogo não tem dúvidas ao afirmar que o Superior Tinto Monte das Bagas de Ouro “resulta num lote Superior, opulento, com muita elegância e equilíbrio!” Com a mesma opinião o administrador da empresa, o médico Carlos Santos, que desde muito jovem desenvolveu uma paixão pelo mundo dos vinhos, considerou que “este Superior revela um sabor rico e complexo. A casta é uma das minhas preferidas e a decisão de a plantar no nosso Monte, em Serpa, resultou neste vinho encorpado, com taninos macios e aveludados que conferem estrutura e elegância, tornando-o bastante versátil para acompanhar com diferentes pratos”.

Carlos Santos não deixa de realçar o trabalho desenvolvido tanto na vinha como em adega por Nelson Rolo e também pelo enólogo residente Paulo Maurício, para resultar “num Superior complexo, mas refinado que, espero, seja para todos uma experiência gustativa notável!”.

Uma medalha de Ouro antes do lançamento oficial

O vinho agora apresentado foi submetido ao concurso Mundus Vini, na Alemanha, no início deste ano, um dos maiores certames de vinhos a nível internacional, e já nessa altura garantiu uma medalha de Ouro entre centenas de outros tintos que também concorreram.

Um motivo de orgulho para todos os que fazem parte da equipa da Adega do Montado e que diariamente se empenham para levar o nome Monte das Bagas de todos a todo o país e também além-fronteiras. Este Alicante Bouschet é agora apreciado jovem, mas pode envelhecer com graciosidade, desenvolvendo complexidade e refinamento ao longo do tempo.

Tem uma grande intensidade aromática, envolve-nos num turbilhão de sensações únicas, onde os frutos do bosque reagem com uma nota de menta marcante. Na boca sentimos volume, estrutura, mas tudo na proporção correta, perfeita. Apetece repetir pelo prazer que nos proporciona, pela paixão que nos desperta. Por tudo isto, faz com que seja uma excelente escolha para colecionadores que desejam experimentar a evolução de um vinho tinto ao longo dos anos. E por isso, o administrador da empresa lança um desafio a todos: “Desfrutem! Apreciem! Sintam!”

Empresa jovem, ambiciosa e focada na qualidade

A Adega do Montado nasceu da paixão do sócio administrador pela viticultura e pelo respeito pela natureza. A vinha foi plantada em 2015 e a vinificação iniciou-se em 2019. A Adega é um exemplo de como a tradição e a inovação se podem unir para criar vinhos de qualidade. Vinhos que são uma celebração da tradição vinícola do Alentejo e do compromisso com a produção sustentável.

São uma boa escolha para os amantes de vinho que desejam experimentar a riqueza e a autenticidade de um terroir único e tão característico de Portugal. O conceito da empresa baseia-se na harmonia com a natureza.

Os produtores adotaram práticas de agricultura sustentável, respeitando a biodiversidade e a paisagem local. O uso de pesticidas e herbicidas é reduzido ao mínimo e o solo é cuidadosamente mantido para garantir a saúde das videiras.

A adega foi projetada para minimizar o impacto ambiental, utilizando tecnologias modernas e eficientes, como a reciclagem de água e energia renovável. Há também aqui um forte compromisso com a sustentabilidade, que se traduz em vinhos que refletem a integração harmoniosa com a natureza e o respeito pelo ambiente local.

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Saber mais : www.adegadomontado.pt

Iniciativa pioneira associada a ação de educacional ambiental

No dia 16 de novembro, Dia Nacional do Mar, Francisca van Zeller vai resgatar do fundo do mar 102 garrafas de Van Zellers & Co Vintage Port 2020 Ocean Aged, o primeiro Porto Vintage da história a estagiar debaixo de água. A iniciativa pioneira está associada à ação de educação ambiental “Planeta Oceano”, promovida pelo Oceanário de Lisboa e que visa sensibilizar os mais novos para a importância dos Oceanos e sua conservação.

As 102 garrafas foram disponibilizadas aos clientes da Van Zellers & Co no dia 8 de junho, aquando do lançamento oficial, e já todas têm destino. Cerca de metade ficarão em Portugal, e as restantes estão alocadas a países como Suíça, Finlândia, Áustria, Canadá e Reino Unido.

O lançamento inédito acontece em parceria com a Zouri Shoes, uma marca de calçado eco-vegan que ficou responsável pela criação da embalagem que acomoda esta garrafa, propositadamente desenhada em forma de concha. Para o efeito, a marca utilizou plástico recuperado da nossa costa (cerca de uma tonelada foi recolhida nas praias portuguesas com o contributo de 600 voluntários) e apostou ainda na reutilização de desperdícios de fábrica, tornando a caixa 100% reciclada.

O Van Zellers & Co Vintage Porto 2020 Ocean Aged tem um valor aproximado de 1.000 euros a garrafa, sendo que parte das receitas destinam-se a apoiar o programa de educação ambiental “Planeta Oceano”, organizado pelo Oceanário de Lisboa. Focado na importância dos oceanos, o programa é direcionado a mais de 600 crianças em idade escolar do concelho de São João da Pesqueira – de 15 a 17 de novembro, crianças dos 6 aos 18 anos vão ter a oportunidade de aprender, com os maiores especialistas do país, sobre a diversidade da vida marinha e a melhor forma de a proteger.

O Vintage Port 2020 Ocean Aged foi lançado oficialmente no Dia Internacional do Oceano, a 8 de junho, depois de ter sido afundado em dezembro de 2022 no Porto de Sines em colaboração com a empresa Ecoalga – Adega do Mar, especializada em armazenamento subaquático. Trata-se de um vinho que pretende ligar a tradição à inovação: “Este projeto é uma verdadeira fusão de tradição e inovação, um testemunho do nosso compromisso em elevar o Vinho do Porto a novos patamares. Submergir as garrafas nas águas do oceano, onde a natureza exerce a sua influência única, foi uma experiência emocionante. Estou muito entusiasmada pela oportunidade de resgatar estas garrafas no Dia Nacional do Mar, celebrando a herança da minha família e a importância dos oceanos para todos nós. Este é um vinho que carrega a história do passado e a promessa do futuro, e estamos muito felizes por partilhá-lo com o mundo”, refere Francisca Van Zeller, gestora de Marketing e Comunicação da Van Zellers & Co.

A referência inédita foi produzida com as melhores uvas colhidas à mão em vinhas muito antigas no coração do Vale do Douro. À semelhança de outros vinhos do Porto da Van Zellers & Co, as uvas foram pisadas a pé em lagares de pedra de granito, onde o vinho fermentou. Após três dias, adicionou-se aguardente ao mosto em fermentação de maneira a preservar a intensidade dos aromas de frutos vermelhos, como as notas de compota e notas de cassis. O resultado é um Vinho do Porto Vintage único, marcado pela explosão de aromas e textura inigualável. O Vintage Port 2020 Ocean Aged está pronto a ser consumido ainda jovem, embora apresente uma grande capacidade de evolução em garrafa, tornando-o num vinho que promete surpreender e encantar os amantes do fortificado.

Van Zellers & Co Vintage Port 2020 Ocean Aged – | 75 cl – P.V.P. Recomendado – 1.000€

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Saber mais aqui: Ocean Aged | Van Zellers & CO (vanzellersandco.com)

Apesar do ano 2019 ter sido desafiante devido a uma época de chuvas concentrada no mês de Abril, a maior parte das castas resistiu a qualquer dano. O Verão mostrou-se mais fresco em comparação com colheitas anteriores, o que permitiu que as uvas atingissem um equilíbrio muito bom na vindima. Por sua vez em 2021 A primavera e verão foram amenos e secos, diminuindo a pressão de doenças e prolongando o ciclo vegetativo.

Ambos os vinhos são provenientes de vinhas de sequeiro, rodeadas de montado, ovelhas, lebres, aves de rapina, morcegos e muitas outras espécies que ajudam a manter o equilíbrio do ecossistema da vinha e a controlar o aparecimento de pragas.

Hoje, toda a propriedade que dá origem a esta marca histórica, assenta a sua gestão em práticas sustentáveis e de regeneração do território, sendo a agricultura biológica e regenerativa um pilar vital de tudo o que é produzido e oferecido na Tapada de Colheiros.

“Este tipo de práticas, potencia a resiliência das plantas e dos seres que as rodeiam, criando um equilíbrio favorável a uma produção saudável e qualitativa.” complementa João Raposeira, responsável pelo campo e ecossistemas.

O Tapada de Coelheiros Tinto 2019 é composto por Cabernet Sauvignon (70%) e Alicante Bouschet (30%). É um vinho de cor rubi profunda, com aromas de frutos pretos maduros como ameixa e cassis, envolvidos por notas subtis de especiarias e grafite. Na boca, o vinho é encorpado e bem estruturado, apresentando taninos finos e um final longo e persistente.

Já o Tapada de Coelheiros Branco 2021 é produzido a partir de Arinto (50%) e Roupeiro (50%) no nariz mostra notas cítricas, com foco na toranja, e nota muito fina de barrica. Na boca mantém o perfil cítrico, com untuosidade, corpo e vigor.

“Os vinhos da Tapada de Colheiros evocam a essência única de cada parcela de vinha de onde têm origem. Com elegância excepcional e complexidade notável, cada colheita é um reflexo do empenho e da atenção meticulosa que dedicamos a este território.”, afirma Luís Patrão, enólogo da Tapada de Colheiros.

Tapada de Coelheiros Tinto 2019 P.V.P. Recomendado: 30€

Tapada de Coelheiros Branco 2021 P.V.P. Recomendado: 30€

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Saber mais em: Tapada de Colheiros

A Quinta da Côrte, no ano de comemoração do 10º aniversário da produção vínica na propriedade de Philippe Austruy, em Valença do Douro, apresenta o “TNX DOC Douro 2021”, o primeiro vinho da que virá a ser uma coleção de edições especiais da Quinta da Côrte, constituída por referências monocastas de excelência, a produzir em anos únicos, com recurso a uvas das melhores parcelas da quinta, criteriosamente selecionadas por Marta Casanova, enóloga e diretora-geral do projeto. Batizado com o nome “TNX” (Touriga Nacional em Xisto), este monovarietal vem não só homenagear a casta utilizada na sua criação, a Touriga Nacional, considerada a “rainha das castas”, plantada em solo de xisto, terroir único da Quinta da Côrte, como também assinalar uma década de história do produtor do Douro, uma região especial classificada pela UNESCO como Património Mundial.

Esta nova referência premium foi criada na sequência de uma prova de lotes durante a qual Marta Casanova e o consultor francês Stéphane Derenencourt, responsáveis pela enologia dos vinhos DOC Douro, notaram que havia um vinho totalmente diferente, e que se destacava dos demais. Um vinho 100% Touriga Nacional, uma das castas portuguesas mais nobres, em solo de xisto, oriundo de uma parcela específica da Quinta da Côrte, a 504, que se encontra virada a norte, e que foi plantada nos anos 70. Após a surpreendente prova de barrica, Stéphane Derenencourt, consultor na Derenoncourt Consultants, criou o mote para que o vinho desta colheita e casta se tornasse numa referência especial, e de coleção, numa homenagem ao território que o viu nascer. O “TNX DOC Douro 2021” traduz todo o trabalho feito pela equipa do produtor, e também toda a filosofia e essência deste terroir tão específico – e único – da Quinta da Côrte.

“Este é para nós, para toda a equipa da Quinta da Côrte, um momento muito especial. No ano em que comemoramos 10 anos deste projeto que me orgulho de dirigir, já vários foram os vinhos de grande qualidade apresentados ao mercado, bem como o nosso primeiro azeite biológico, mas este vinho, o “TNX DOC Douro 2021”, criado em conjunto com a consultoria de Stéphane Derenencourt, é um produto e um projeto muito especial, que vem inaugurar uma coleção de monocastas muito exclusivos que pretendemos lançar apenas em anos únicos, como foi o caso de 2021, ano de vindima deste Touriga Nacional que agora apresentamos, e que marca da melhor forma este ano de celebrações, bem como representa o nosso tributo a esta casta, em solos de xisto, tão típica da nossa região, e particularmente, do terroir da nossa Quinta.”, afirma Marta Casanova, enóloga e diretora geral da Quinta da Côrte. “Este momento tornou-se mais especial ainda com o facto de termos contado com a presença de Philippe Austruy, proprietário e preconizador desta magnífica aventura que tem sido produzir vinhos aqui na Quinta da Côrte, na apresentação em que foi possível reunir toda a família Quinta da Côrte, num dia inesquecível, em que muitos marcaram presença, e testemunharam a essência deste projeto, a essência da Quinta da Côrte.”, acrescenta.

A escolha desta colheita para produzir o “TNX” prende-se com o facto de 2021 ter sido, de um modo geral, um ano atípico e surpreendente. Se por um lado se contavam com registos de anos anteriores, muito quentes e secos, caracterizados pelo crescente impacto das alterações climáticas, este ano acabou por ser um dos mais frescos durante o ciclo de crescimento da videira e durante a vindima. As ondas de calor que se têm tornado hábito no Douro não se verificaram e acabou por ser um verão fresco e suave. Assim, não houve necessidade de apressar o corte das uvas por sinais de desidratação ou stress hídrico, mas sim, de abrandar, o que permitiu que as plantas tirassem o máximo proveito da água disponível no solo.

Após a vindima, que se iniciou a 14 de setembro de 2021, seguiu-se a seleção manual. Toda a viticultura é de precisão, feita à mão, cirurgicamente, parcela a parcela, bago a bago, pautando sempre pela máxima qualidade. A maioria dos pés de vinha e parcelas da Quinta da Côrte são repertoriados através de uma aplicação, que permite acompanhar todo o ciclo com parâmetros muito específicos, nomeadamente a casta, a exposição, o clima, a densidade, as temperaturas, entre outros. Na adega, a filosofia é sempre a de mínima intervenção, e por gravidade, conforme foi arquitetada por Pierre Yovanovitch e Marta Casanova. Este monocasta estagiou 24 meses em barricas de carvalho francês de 500l até ao seu engarrafamento, em meados de setembro de 2023.

Pronto para prova, o “TNX” revela no nariz uma variedade de aromas, desde a fruta preta e o envolvente chocolate, às notas de especiarias e toques florais. Na boca apresenta um grande equilíbrio entre estrutura e complexidade, com uma acidez habilmente integrada, que realça a sua riqueza frutada e profundidade de boca. Este é um vinho que se destaca pela sua elegância, representando a expressão pura da Touriga Nacional em solos de xisto. A sugestão de harmonização recai sobre pratos quentes e de conforto, como um lombelo de porco com puré de abóbora, rosbife com batatinhas assadas.

Para assinalar o seu 10º aniversário como produtora de vinho com o próprio nome, a Quinta da Côrte tem vindo a desenvolver diversas iniciativas ao longo de todo o ano, sob o mote dos quatro elementos da natureza – água, ar, terra e fogo – todos eles ligados de alguma forma ao mundo dos vinhos, e ao universo da Quinta da Côrte. O lançamento do “TNX DOC Douro 2021” celebra o elemento TERRA, por enaltecer este terroir tão específico, com 26 hectares de vinhas, dos quais mais de metade são compostos por vinhas velhas, o que permitiu a excelência deste Touriga Nacional.

A par das iniciativas que pretendem comemorar os 10 anos de produção vínica nesta antiga quinta do Douro, que remonta a meados do século XVIII, a Quinta da Côrte tem os olhos bem postos no futuro, e uma visão clara do potencial que o terroir tem para que ainda haja muita história para escrever, muita tinta para correr e muito tinto (e não só…!) para provar, fruto deste Douro que ainda muito tem para contar.

De edição limitada, com apenas 658 garrafas, numeradas, em formato magnum (1,5l) – o que proporciona uma melhor evolução em garrafa -, o “TNX DOC Douro 2021” está à venda (PVPR 450,00€) em algumas garrafeiras e lojas da especialidade, em Portugal e no estrangeiro.

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Saber mais em: Quinta da Côrte

O evento dedicado aos vinhos fortificados e doces portugueses, organizado pela Grandes Escolhas com o apoio do Município de Oeiras e do Turismo de Portugal, terá lugar no Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. Esta iniciativa, que vai na segunda edição, celebra os vinhos fortificados portugueses como o Vinho do Porto, Vinho da Madeira, Moscatel de Setúbal e Moscatel do Douro, Carcavelos, licorosos, entre outros vinhos de colheitas tardias e vinhos doces. A entrada é livre e o primeiro dia é dedicado exclusivamente aos profissionais da restauração e hotelaria.

É já nos dias 17, 18 e 19 de novembro que se irá realizar, pelo segundo ano consecutivo, o evento exclusivamente dedicado aos vinhos fortificados e doces portugueses, ‘Nobre Gosto’, no Palácio Marquês de Pombal, em Oeiras. A iniciativa organizada pela Grandes Escolhas e com o apoio do Município de Oeiras e com entrada livre, assume-se como um evento único em Portugal que pretende acima de tudo evidenciar a notoriedade dos vinhos fortificados, a nível nacional e internacional. O primeiro dia é dedicado aos profissionais com uma ação de formação dirigida ao setor da restauração e que conta com o apoio técnico do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP).

O anfitrião deste evento é o vinho de Carcavelos, um dos mais antigos vinhos fortificados portugueses que esteve perto da extinção, mas foi objeto de recuperação através de um trabalho exemplar da Câmara Municipal de Oeiras, detentora da marca ‘Villa Oeiras’.

“Portugal deve orgulhar-se pelo facto de produzir dos melhores vinhos fortificados do mundo. Este evento, que organizamos pela segunda vez, tem precisamente como objetivo realçar o reconhecimento dos vinhos nacionais fortificados e doces que, por vezes, não têm o destaque merecido”, afirma João Geirinhas, diretor de negócio da revista Grandes Escolhas.

Durante Sábado e Domingo, nos dois dias de evento aberto ao público, os visitantes terão acesso a exposição e prova de vinhos fortificados, a exposição e vendas de iguarias, sobretudo doces ou salgados que combinem e harmonizem com os vinhos fortificados, doces regionais e outro tipo de pastelaria fina, chocolates e também patés e similares. Irão decorrer, ainda, demonstrações culinárias, com sessões, visando a harmonia de preparações culinárias com os vinhos fortificados.

O programa das provas comentadas, é uma das peças chaves do evento, apresentando provas de vinhos raros e excecionais, tutoradas por especialistas. Estas provas terão limitação de lugares a 30 pessoas e o seu acesso faz-se por inscrição prévia. Entre estas, destaca-se uma prova de “Um século de vinhos de Porto, Colheita da Real Companhia Velha”, no dia 18 de novembro e uma homenagem ao Enólogo e ex-administrador da José Maria da Fonseca, Domingos Soares Franco recentemente reformado, que traz os vinhos Moscatel de Setúbal que mais marcaram a sua longa carreira, no domingo, dia 19. Um convite para fazer um lote próprio de vinhos de Carcavelos e uma harmonização de vinhos fortificados com o Pudim Abade de Priscos, completam este programa.

No dia dedicado aos profissionais, irá decorrer a ação de formação e sensibilização para profissionais do canal HORECA, “Vinhos Fortificados na hotelaria e restauração: Como servir e vender o melhor de Portugal”, pelas 15h00 e que conta com a colaboração de técnicos credenciados do IVDP.

Estão ainda previstas visitas guiadas à Adega do vinho generoso Villa Oeiras, com prova e venda de vinhos. Por razões de lotação, a inscrição prévia será obrigatória, ainda que gratuita.

A degustação dos vinhos, nos vários stands, será realizada apenas com o copo do evento, que estará à venda no local por 10 euros. Os bilhetes também se encontram à venda no local do evento e no Ticketline.

“Este evento procura acima de tudo evidenciar a notoriedade dos nossos vinhos, chamando a atenção da opinião pública e publicada, dos agentes do sector, do turismo e de especialistas e líderes de opinião internacionais para a excecional qualidade dos vinhos generosos e doces que se fazem no país”, conclui João Geirinhas.

Horários

Sexta-feira | 17 de novembro (Formação exclusiva para profissionais do sector Horeca) – 15h00

Sábado | 18 de novembro – 15h00 / 21h00

Domingo | 19 de novembro – 15h00 / 19h00

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Evento: Nobre Gosto

Saber mais em: Provas comentadas

O projeto começou tímido, mas o sucesso em prateleira motivou a Quinta do Crasto a reforçar a produção do Crasto Altitude 430. Este tinto do Douro que promete refrescar qualquer mesa, mesmo nos dias mais quentes. Ao mercado nacional, acaba de chegar a 3.ª edição.

Como qualquer vinho da Quinta do Crasto, o Altitude 430 resulta de um meticuloso trabalho de investigação das equipas de viticultura e de enologia que, juntas, se dedicam à exploração do potencial das castas autóctones da região do Douro.

Desta vez, o estudo foi feito com duas castas bandeira para o produtor, a Tinta Francisca e a Touriga Nacional, com um fator novidade – ambas estavam plantadas precisamente a uma cota de 430 metros de altitude, com exposição a Norte.

Quer isto dizer que este vinho apresenta um perfil diferenciador da tradicional gama da Quinta do Crasto, que nos habituou a tintos com complexidade aromática, estrutura de corpo e potencial de guarda. O Crasto Altitude 430 apresenta um grau alcoólico mais baixo e uma agradável frescura e elegância, demonstrando todo o potencial das castas que o compõem quando plantadas nestas condições.

A par da estratégia de viticultura, está também uma vinificação diferente do habitual, com as uvas selecionadas a serem ligeiramente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em aço inox com controlo de temperatura, onde fermentaram durante quatro dias com maceração pelicular e extração muito ligeira. Seguiu-se uma prensagem para barrica usada de carvalho francês, onde terminou a fermentação e repousou durante 12 meses.

A colheita de 2021, a terceira desta nova gama, fica ainda marcada pela qualidade excecional deste ano vinícola, que ficará na memória pela produção de vinhos cheios, com excelente frescura, aromas muito finos e taninos de textura sedosa.

O Crasto Altitude 430 2021 apresenta cor granada, nariz expressivo com notas de frutos vermelhos em perfeita sintonia com suaves aromas de bosque e especiaria fina. Na boca, revela-se envolvente, sem pesar, a demonstrar toda a elegância das castas Tinta Francisca (70%) e Touriga Nacional (30%).

Pelo perfil diferenciador, recomenda-se que este vinho seja servido a uma temperatura mais fresca, idealmente entre os 15°C e 17°C, podendo acompanhar os pratos leves ou um final de tarde entre amigos. Uma sugestão descomplicada, a provar que os tintos podem – e devem – ser bebidos durante todo o ano.

Para mais informações sobre este vinho, consultar o site da Quinta do Crasto. O PVP recomendado é de 17€.

O CUTTY SARK Blended Scotch Whisky assinalou o 100º aniversário numa celebração animada a bordo do famoso navio de três mastros Cutty Sark, com o lançamento do whisky comemorativo CUTTY SARK “Edição Centenária” – uma tempestade de sabores.

Desde 1923 que o CUTTY SARK Blended Scotch Whisky tem atravessado os tempos, mantendo-se sempre fiel ao seu espírito de aventura. Lançado no auge da Lei Seca, CUTTY SARK foi criado para desafiar as convenções. Com uma história única e uma personalidade audaciosa, CUTTY SARK inspira todos os que têm a aventura no seu ADN.

Esta edição foi criada pelo Master Blender Stephen Woodcock, com uma mistura de whiskies selecionados em algumas das destilarias mais lendárias da Escócia. Foram produzidas apenas 1.435 garrafas numeradas desta raridade de 23 anos. Na boca, destaca-se uma “tempestade” de caramelo e chocolate, que se transforma em notas de frutos suaves e especiarias. Esta edição apresenta-se com um packaging que se assemelha a uma vela principal, uma cortiça de cunho, um aceno ao cortador de chá de três mastros que é a inspiração constante da marca.

O lançamento desta edição é o culminar das celebrações do centenário da CUTTY SARK, que incluíram também:

Uma imagem especial e limitada de aniversário para o whisky “original” da CUTTY SARK. Disponível a nível mundial, apresenta um rótulo vibrante e uma caixa de oferta com a assinatura amarela da marca; Uma campanha de comunicação intitulada “Never-Ending Adventure”, que reflete o espírito inovador da CUTTY SARK, desde as raízes pioneiras da marca até ao contrabando para os EUA durante a Lei Seca e muito mais; Uma campanha de comunicação marcante que ancora a CUTTY SARK no seu mundo marítimo e honra o seu estilo aventureiro;

Manon Brochet, brand manager da CUTTY SARK, afirmou: “O lançamento da nossa Edição Centenária repleta de sabores e grande profundidade transmite-nos o verdadeiro sabor do século de aventuras da nossa marca. Estamos a festejar o centenário em todo o mundo, graças à Edição de Aniversário e à nossa campanha de comunicação. Com o vento a bater nas nossas velas desde 1923, estamos ansiosos por partilhar muitas mais aventuras com os amantes do CUTTY SARK nos próximos anos.”

NOTAS DE PROVA DE CUTTY SARK EDIÇÃO CENTENÁRIA

Cor: Tawny.

Nariz: Aromas suaves de cobertura de limão, com passas e açúcar demerara. As notas de especiarias subtis e caramelo são cortadas por avelãs com um toque de carvalho.

Paladar: Uma “verdadeira tempestade” de especiarias e doçura que envolve a boca. O aroma de gengibre surge com carvalho polido, juntamente com notas de frutos escuros, caramelo e chocolate. Aparecem substis e suaves sabores a nozes, couro polido e tabaco.

Final de boca: Longo e persistente, com notas folhas de outono. Os taninos e a laranja cristalizada a transformarem-se em especiarias suaves e frutos silvestres.

ABV: 52,2% , filtrado sem refrigeração. Edição Centenária Cutty Sark Original | PVP recomendado – 900€

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Saiba mais em: https://cutty-sark.com/pt

A elegância de uma vinha sábia do Douro

A nova edição do Dona Matilde Vinha do Pinto reedita o tempo e o carácter do lugar para nos oferecer um tinto unoaked de vinha quase centenária. A sabedoria do Douro num vinho de elegância e harmonia surpreendentes.

Como um sábio. A Vinha do Pinto da Quinta Dona Matilde parece conhecer tudo do lugar, numa contabilidade de ciclos da vinha, mais de 90, a que acrescenta uma capacidade de resposta e de adaptação, seja a anos de bonança e abundância ou de intempéries e escassez.

A personificação pode parecer excessiva, mas é impossível ficar indiferente ao envolvimento do viticólogo da Quinta Dona Matilde, José Carlos Oliveira: “O gozo que me dá beber o Vinha do Pinto, neste momento, é tão forte que me basta. Não me importa como vai evoluir e se esta é uma edição melhor do que a de 2019. Este vinho expressa uma vinha, recatada dos exageros do Douro numa encosta virada a nascente, que nos oferece frutos de um equilíbrio e harmonia surpreendentes”.

É quase uma gratidão, esta capacidade de “de absorver e integrar as diferenças próprias de cada ano, mantendo, ao mesmo tempo, o carácter único, a identidade exclusiva do lugar”, acrescenta.

Preservar a vinha histórica neste coração do Douro “é um desafio”, sublinha, por seu lado, Filipe Barros, administrador da Quinta Dona Matilde. “A produtividade é muito baixa, dois ou três cachos por cepa, pouco mais de mil quilos por hectare”, anota.

“Estamos a falar de um vinho em que procuramos refletir fielmente o que a parcela representa, com as variantes agrícolas do ano. Fazemos uma vinificação isolada e muito atenta, intervimos o mínimo, usamos as leveduras autóctones e sem estágio em madeira”, contextualiza o enólogo, João Pissarra, reconhecendo a ousadia na aposta: “Não há muitos vinhos no Douro de vinhas velhas que assumam desta forma tão frontal o tempo da vinha e a sua história, e, ao mesmo tempo, o tempo do ano de colheita, aceitando-o sem reservas ou máscaras”.

Quinta abre ao turismo

De forma a permitir uma experiência de quinta agrícola do Douro, a Quinta Dona Matilde vai estrear-se brevemente no turismo, com a abertura de um espaço de turismo rural, com cinco quartos e serviço de pequeno almoço.

“A Quinta Dona Matilde está entre as mais antigas propriedades da região do Douro e está na nossa família desde 1927. O turismo ou enoturismo não é o nosso foco, mas receber aqui quem visita o Douro é também uma forma de darmos a conhecer os nossos vinhos, nomeadamente através de provas que vão estar disponíveis”, apresenta o produtor Filipe Barros.

Com grande tradição na produção de vinho do Porto, a quinta produz igualmente vinhos DOC Douro desde 2007, tendo no seu portefólio dois vinhos de gama média de entrada, tinto e branco, dois reservas, também branco e tinto, e dois tintos de vinhas velhas, o Dona Matilde Calços Largos e o Dona Matilde Vinha do Pinto. Nos vinhos do Porto, a oferta inclui atualmente um Finest Reserve, o Porto Colheita 2013 e Porto Vintage 2016.

Vinhos em prova

Dona Matilde Vinha do Pinto 2021

Produzido a partir de uvas colhidas em vinha com mais de 90 anos da Quinta Dona Matilde. Vinho com grande complexidade e equilíbrio, de perfil vinha velha duriense, com notas vegetais, de esteva, do bosque e da fruta madura. Vinificação em inox, durante 18 meses, sem estágio em madeira e fermentação com leveduras autóctones.

Teor alcoólico: 14% Produção: 3000 garrafas PVP: 50 euros

Dona Matilde Field Blend tinto 2019

Vinho descomplicado, típico blend do Douro, já com alguma complexidade. Sobressai alguma rusticidade e secura. Estágio parcial em barricas usadas de madeira. Aromas típicos da quinta, o anis, a menta, o bosque, o tostado.

Teor alcoólico: 13,5% Produção: 20 mil garrafas PVP: 10 euro

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Website: Quinta Dona Matilde

Website: Dona Matilde Vinha do Pinto

Brancos de longa vida, com toda a Discórdia

Dez anos de vindimas e um novo Arinto de duas colheitas. A Discórdia de Mértola confirma-se, este lugar semidesértico e de solos magros origina vinhos intensos e ainda assim de grande frescura.

A Discórdia tem origem. O lugar agreste e seco, de solos xistosos e magros, exige dos produtores um esforço acrescido para manter o oásis de verde nesta herdade do baixo Alentejo.  

Neste contexto, a gestão da água e o controlo das maturações são o maior desafio, reconhece o diretor executivo da Herdade Vale d’Évora , Miguel Alho, sem, no entanto, prescindir do foco no balanço de uma década do projeto de vinhos Discórdia: “Queremos fazer vinho na vinha e é esse o desafio”.

A ousadia de produzir vinhos neste terroir semidesértico sem perder a batalha da qualidade, acrescenta, tem as suas recompensas: “É surpreendente vermos a consistência das colheitas, ano após ano, e a sua capacidade de envelhecimento. Os nossos brancos de entrada, por exemplo, todos eles sem estágio em barrica, apresentam uma longevidade, frescura e acidez notáveis”.

Neste contexto, o novo Discórdia Arinto de duas colheitas confirma a solidez do projeto Discórdia, a par da capacidade desta equipa em fazer vinhos fora da caixa, que aproveitam as surpresas de cada ano vitícola.

“Este é um vinho que não obedece a regras”, apresenta o enólogo Filipe Sevinate Pinto, feito de duas colheitas diferentes da casta Arinto, uma de 2020 e outra de 2021, com estágio em duas barricas de 500 litros cada, durante 24 e 12 meses, respetivamente.

“A colheita de 2020 reflete o ano instável em termos meteorológicos, com um inverno ameno, uma primavera húmida e um verão bastante quente. Já o ano de 2021 foi mais equilibrado, mais certinho, à antiga”, sintetiza Filipe Pinto.

No espírito do projeto de vinhos Discórdia, conclui o enólogo, o novo Arinto está ao nível dos Grande Reserva Discórdia e resulta de “uma irreverência com razão” e de um conjunto de opções que “fez sentido”.

Discórdia de Mértola

Propriedade de duas famílias, a de Paulo Alho e a de Vítor Pereira, o projeto de vinhos Discórdia começou em 2009, com a plantação de vinha na Herdade Vale d’Évora , uma propriedade de 550 hectares, situada a poucos quilómetros de Mértola e integrada no Parque Natural do Vale do Guadiana, no baixo Alentejo.

Instalada em encosta voltada a norte, a vinha Discórdia tem 10 hectares, distribuídos por talhões de quatro castas tintas (Touriga Franca, Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Syrah) e três de brancas (Arinto, Verdelho e Antão Vaz).

O Discórdia branco e tinto 2013 foram as duas primeiras colheitas lançadas no mercado. Atualmente, o portefólio inclui também dois vinhos Reserva e dois Grande Reserva (branco e tinto) e três referências mais fora da caixa, o monocasta Syrah da Discórdia, As Tourigas da Discórdia (Touriga Nacional e Touriga Franca) e o branco da casta Arinto de duas colheitas distintas.

Notas de prova

10 ª Discórdia Arinto duas colheitas

Produzido a partir de uvas colhidas na Herdade Vale d’Évora , da casta Arinto. As duas colheitas distintas (anos de 2020 e 2021) estagiaram em separado em barricas de 500 litros, durante 24 e 12 meses, respetivamente. Apresenta cor cítrica com laivos dourados. Nariz complexo, expressivo, a lembrar a esteva, xisto e flor de laranjeira. Barrica bem integrada. Boca com estrutura, muita tensão, vibrante e longo.

Teor alcoólico: 13,3% Quantidade de garrafas: 1180 PVP: 29,90 euros

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Website: Herdade Vale d’Évora

Vinho: 10 ª Discórdia Arinto duas colheitas

🌄 Explorando a beleza do Vale do Cachapoal

Hoje vamos explorar a deslumbrante região do Vale do Cachapoal, situada no Vale Central, Chile. É aqui que a Sogrape Vinhos e sua vinha produzem o excepcional Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018. Esta região beneficia de um clima temperado, com invernos frios e chuvosos, e verões quentes e secos. A influência da cordilheira dos Andes cria condições climáticas ideais para o amadurecimento equilibrado das uvas.

🍇 Amalia Grand Cru: Uma homenagem extraordinária

Este vinho é mais do que uma bebida; é uma homenagem à D. María Amalia Lobo de Vasconcellos Guedes, esposa do fundador da Sogrape. Leva também o nome da vila onde repousa o Château Los Boldos. Lançado somente em anos excecionais, o Amalia Grand Cru é elaborado com a melhor seleção de uvas da propriedade, resultando em um vinho verdadeiramente exuberante, equilibrado e potente.

🍷 Nota de prova: Uma dança de aromas e sabores

Visão 👀: No copo, este vinho revela uma cor rubi escura com bordo violeta de intensidade pronunciada, límpida e brilhante. Um verdadeiro prazer ao olhar.

Olfato 👃: Ao aproximar o copo do nariz, os aromas são sem defeitos, limpos, com intensidade média (+). Notas frutadas de frutas vermelhas maduras, cerejas pretas, e um toque balsâmico destacam-se. A complexidade aumenta com as nuances de cedro, especiarias, chocolate e tabaco.

Paladar 👄: Ao provar, você experimentará um vinho seco com taninos muito suaves, proporcionando um equilíbrio notável. O álcool médio (+) (14,5º) traz calor, enquanto a acidez média mantém a frescura. Este vinho é de corpo médio (+), revelando equilíbrio e maturidade com notas de frutas vermelhas e pretas, chocolate, toques minerais e um caráter sedoso e redondo. O final é longo e persistente, como uma bela melodia que não queremos que acabe.

🍽️ Harmonização: Um mundo de possibilidades

Costeletas de cordeiro grelhadas 🍖: O Amalia Grand Cru complementa perfeitamente o sabor suculento das costeletas de cordeiro, especialmente quando preparadas na grelha. As costeletas de cordeiro grelhadas são uma opção deliciosa e requintada para um almoço ou jantar especial. A combinação da suculência da carne de cordeiro com o calor da grelha resulta em uma refeição irresistível. E para elevar ainda mais o sabor dessas costeletas, o vinho Amalia Grand Cru é a escolha perfeita.

Amalia Grand Cru é um vinho encorpado e complexo, produzido a partir de uvas selecionadas e envelhecido em barris de carvalho. Com seu aroma intenso e notas frutadas, ele equilibra perfeitamente com a riqueza e a intensidade das costeletas de cordeiro. O sabor profundo e agradavelmente persistente desse vinho realça os sabores naturais da carne e proporciona uma experiência gastronômica excepcional.

Risoto de cogumelos selvagens 🍄: A complexidade e textura deste vinho encontram harmonia com a riqueza do risoto de cogumelos. O risoto de cogumelos selvagens é um prato que combina perfeitamente com a elegância e os sabores do vinho mencionado. O vinho, com sua complexidade e textura, complementa maravilhosamente a riqueza e a profundidade dos cogumelos selvagens.

Ao degustar esse prato delicioso, você será envolvido por uma sinfonia de sabores. Os cogumelos, cuidadosamente preparados, trazem uma riqueza terrosa e uma textura delicada ao risoto. Eles são complementados pela cremosidade do queijo parmesão ralado, que se derrete na boca e adiciona um toque de salgado irresistível.

Queijos de pasta dura 🧀: Experimente com queijos como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano para uma combinação surpreendente. Esses queijos de pasta dura possuem uma textura firme e sabor intenso, o que os torna perfeitos para ralar sobre massas, saladas ou sopa. Além disso, eles também podem ser apreciados sozinhos com um bom vinho ou acompanhados de frutas secas, como as uvas passas, que complementam perfeitamente o sabor rico do queijo.

🌟 Conclusão: Um tributo à elegância

O Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018 é uma verdadeira expressão de elegância e qualidade. A Sogrape Vinhos nos presenteia com uma homenagem vinícola que combina perfeitamente o caráter frutado das uvas com a complexidade enriquecedora do envelhecimento. Este vinho é uma experiência sensorial única que merece ser apreciada.

Ao brindar com o Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018, estamos celebrando não apenas um vinho extraordinário, mas também uma história de amor e dedicação à viticultura.

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Castas: 50% Cabernet Sauvignon | 45% Syrah | 5% Merlot
Região: Chile | Vale Central | Rapel Valley | Vale do Cachapoal

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A minha nota pessoal: FB 92

Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Adega: Viña los Boldos

Produtor: Sogrape Vinhos

Vinho: Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018

Ficha técnica: Château Los Boldos Amalia Grand Cru 2018

Explorando a Espanha: Rioja Alta

Hoje, convido-vos a explorar a apaixonante região vinícola de Rioja Alta, na Espanha. É aqui que a renomada CVNE – Compañía Vinícola del Norte del España cultiva as vinhas em Carromaza e produz o incrível CVNE Real de Asúa Carromaza Rioja Tinto 2019.

🍷 Nota de prova: Uma dança de sabores e aromas

Visão 👀: Ao contemplar este vinho no copo, você será cativado por sua cor rubi de intensidade média, límpida e brilhante. Uma promessa de uma experiência única.

Olfato 👃: Ao aproximar o copo do nariz, um leque de aromas complexos revela-se. Aromas sem defeitos, limpos, com intensidade média (+), e uma profusão de notas perfumadas de rosas. O caráter frutado se destaca com nuances de frutas pretas e vermelhas, cerejas vermelhas, pretas e framboesas. Um bouquet de flores secas, alecrim, especiarias, cravo e um toque sutil de alcaçuz enriquecem o aroma.

Paladar 👄: Ao provar, você descobrirá um vinho seco com taninos macios e pungentes, uma combinação notável. O álcool médio (+) (14,5º) aquece de forma agradável, e a acidez média mantém a frescura. Este vinho é de corpo médio (+), revelando uma explosão de frutas pretas e vermelhas, com um toque mineral e ligeira nota de calcário. Sua suculência e concentração são características de sua juventude. O final é vibrante, longo, persistente e incrivelmente viciante.

🍽️ Harmonização: Acompanhamentos surpreendentes

Carnes grelhadas com ervas 🥩: A complexidade aromática deste vinho combina perfeitamente com carnes grelhadas, especialmente quando realçadas com ervas frescas. Quando as carnes suculentas e suculentas encontram uma combinação harmoniosa de ervas aromáticas, o resultado é uma explosão de sabores deliciosos para o paladar exigente.

Ao grelhar as carnes, as ervas frescas como o alecrim, a salsa, o tomilho e a hortelã podem ser adicionadas para agregar um sabor extra e um toque de frescura. O alecrim impregnará a carne com seu aroma herbal distinto, enquanto a salsa adiciona um toque de brilho e uma nota de frescura leve. Já o tomilho, com seu sabor terroso e floral, e a hortelã, com seu frescor refrescante, acrescentam uma dimensão extra à experiência gastronômica.

Pratos de caça 🦌: A região de Rioja, na Espanha, é famosa pelos seus vinhos de qualidade e um deles se destaca quando o assunto é harmonização com pratos de caça. Com uma combinação única de frutas e especiarias, este Rioja é um parceiro excecional para uma variedade de pratos de caça, como javali ou perdiz. Portanto, se você é um apreciador de caça e está à procura de um vinho que eleve a experiência gastronômica, experimente harmonizar seus pratos de caça favoritos com esse incrível Rioja. Sua complexidade de sabores e características únicas certamente irão encantar o seu paladar. Prove e descubra o prazer de uma harmonização perfeita!

Queijos envelhecidos 🧀: Quando se trata de harmonizar com vinhos envelhecidos, nada supera a combinação perfeita com queijos de sabor acentuado. Um exemplo clássico é o queijo Manchego, de origem espanhola, conhecido por sua textura firme e sabor intenso. Com suas notas de nozes e dulçor suave, o Manchego complementa perfeitamente a profundidade e complexidade deste tipo de vinho.

Outra ótima opção é o Idiazábal, um queijo tradicional do País Basco, também envelhecido e com um sabor marcante. Produzido a partir do leite de ovelhas latxa ou carranzana, o Idiazábal tem uma textura semi-firme e um perfil de sabor defumado e levemente picante. A combinação com vinhos envelhecidos eleva a experiência gastronômica a um novo patamar, onde os sabores se complementam e se destacam mutuamente.

🌟 Conclusão: O espírito da CVNE

A CVNE – Compañía Vinícola del Norte del España, conhecida por sua tradição e qualidade excecionais, mais uma vez nos presenteia com um vinho que exala o espírito apaixonado de Rioja Alta. O CVNE Real de Asúa Carromaza Rioja Tinto 2019 é uma celebração da diversidade de aromas e sabores que esta região tem a oferecer.

Ao degustar este vinho, você está saboreando um pedaço da rica herança vinícola da Espanha. Brinde à CVNE – Compañía Vinícola del Norte del España, brinde à Rioja Alta, brinde à Espanha.

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Castas: 100% Tempranillo
Região: Espanha | Rioja | Rioja Alta

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A minha nota pessoal: FB 95

Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Adega: Imperial

Vinho: CVNE Real de Asúa Carromaza Rioja Tinto 2019

Produtor: CVNE – Compañía Vinícola del Norte del España

Comprar: CVNE Real de Asúa Carromaza Rioja Tinto 2019

Da região Demarcada dos Vinhos Verdes, surge a 3ª edição da aguardente CR&F XO Fine & Rare. Considerada uma das melhores aguardentes portuguesas, CR&F tem no seu ADN um longo legado com mais de um século de tradição. Esta terceira edição, engarrafada em 2023, conta com apenas 5496 garrafas num packaging exclusivo. Para os apreciadores, já é possível encontrá-la nas garrafeiras de norte a sul do país. 

Numa constante busca pela perfeição e pelos melhores lotes de aguardentes nacionais, nasceu a vontade criar esta aguardente. Para a sua criação, foi necessário um longo processo de seleção de lotes antigos, dos quais foram selecionadas aguardentes com várias idades, tendo o lote principal mais de 40 anos. Este blend final resulta da destilação de várias aguardentes das castas da região dos Vinhos Verdes, todas guardadas ao longo do tempo em carvalho francês e criteriosamente selecionadas. Cada lote é diferente, com o objetivo de atingir, e oferecer a todos os apreciadores, um produto único e inigualável, respeitando a versatilidade aromática do seu terroir.

A CR&F XO Fine & Rare trata-se de uma aguardente moderna, com um estilo criado e vincado pela diferença. Nesta terceira edição, a CR&F XO Fine & Rare apresenta tons de ocre pontuados por suaves realces de verde e bronze. No nariz, é possível notar sugestões de leves notas adocicadas de fruta, que se fundem em completo equilíbrio com aromas a madeira para produzir notas perfumadas suaves e delicadas. Na boca, mostra-se com um paladar profundo, de elegância e moderação, que evoca especiarias no seu esplendor. É uma aguardente bem estruturada com uma frescura final sedosa.

Seja na garrafa ou no packaging, todos os elementos representam o cuidado de CR&F para com o detalhe – uma garrafa artisticamente ousada e irreverente, lentamente serigrafada a ouro; uma gargantilha, numerada de modo a marcar a exclusividade deste momento; e um estojo complementado com as cordas e o lacre que desde sempre selam o compromisso de qualidade e excelência da marca CR&F.

Ideal para presentear e saborear com quem mais gosta. Porque, como manda a tradição, são estes reencontros e estes momentos de partilha, à volta de um bom copo de aguardente, que se tornam as histórias lembradas no futuro.

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Website: CR&F XO Fine & Rare

Explorando a Nova Zelândia: Bannockburn, Central Otago

Hoje, convido-vos para uma jornada sensorial pelas colinas de Bannockburn, um produtor de vinhos na região de Central Otago, na Nova Zelândia. Vamos explorar o trabalho excecional da vinícola Felton Road, sob a orientação talentosa de Blair Walter, e desvendar os segredos por trás do Felton Road Chardonnay Block 2 2021.

🍷 Nota de prova: Uma experiência revigorante

Visão 👀: Ao contemplar este vinho no copo, é impossível não se encantar com sua cor amarela, adornada com laivos esverdeados. Límpido e brilhante, ele promete uma experiência refrescante.

Olfato 👃: Ao aproximar o copo do nariz, você será imerso em um aroma de intensidade média (+), revelando notas de ananás verde, lima, maçã verde e especiarias. A pimenta branca e um toque mineral de pedras molhadas adicionam complexidade a esta experiência.

Paladar 👄: Ao provar este vinho, você descobrirá sua natureza seca, com acidez alta que desperta os sentidos. O teor alcoólico médio (+) (14,0º) e o corpo médio conferem uma leveza notável. A textura cremosa e a ligeira adstringência criam um equilíbrio perfeito. Este Chardonnay é intenso, destacando-se com notas cítricas e minerais, acrescido de um toque salino. O final é longo, envolvente e persistente, garantindo uma experiência gastronómica única.

🍽️ Harmonização: Acompanhamentos perfeitos

Salmão grelhado com molho de limão e ervas 🍣: O salmão, um dos peixes mais apreciados em todo o mundo, ganha um toque especial quando preparado na grelha. Sua carne suculenta e delicada adquire uma textura irresistível, com um leve sabor defumado que complementa perfeitamente o frescor do mar.

Ao servir o salmão grelhado, regue generosamente com o molho de limão e ervas, garantindo que cada pedaço esteja envolvido em um banho de sabores irresistíveis. Aproveite a companhia de um bom vinho Chardonnay, que complementará harmoniosamente os sabores intensos e sutis desse prato magnífico.

Desfrute dessa combinação perfeita entre o salmão grelhado, o molho de limão e ervas e um bom vinho Chardonnay. Uma experiência gastronômica que certamente irá encantar o seu paladar e deixar uma memória deliciosa em seu palato.

Salada de Verão com maçã verde e nozes 🥗: Esta salada refrescante combina ingredientes frescos e saborosos para criar uma explosão de sabores na sua boca. As notas cítricas e ácidas da maçã verde adicionam um toque refrescante, enquanto as nozes crocantes trazem uma textura deliciosa. Combinado com uma variedade de folhas verdes e vegetais crocantes, esta salada é perfeita para os dias quentes de verão. O vinho que acompanha harmoniza perfeitamente, pois sua acidez e frescura complementam os sabores da salada. Aproveite esta combinação irresistível de sabores na sua próxima refeição!

Camarões ao curry 🍤: Quando pensamos em sabores exóticos e deliciosos, os camarões ao curry certamente vêm à mente. Esta receita é um verdadeiro deleite para os sentidos, combinando a suculência dos camarões com o calor e a complexidade das especiarias presentes no curry.

Agora, imagine saborear cada pedaço suculento desses camarões mergulhados neste molho cremoso e aromático. Acompanhado de um Chardonnay de boa acidez e complexidade, a combinação de sabores será simplesmente divina. O Chardonnay possui notas frutadas que se harmonizam perfeitamente com o tempero do curry, criando uma experiência gastronômica completa e sofisticada.

🌟 Conclusão: O talentoso Blair Walter e o Chardonnay notável

A vinícola Felton Road, sob a liderança de Blair Walter, mais uma vez nos presenteia com um vinho notável. O Felton Road Chardonnay Block 2 2021 é um testemunho da dedicação da vinícola à qualidade e à excelência na produção de vinhos.

Ao degustar este Chardonnay, você está saboreando não apenas um vinho, mas a paixão e o compromisso de uma equipa talentosa. Brinde a Felton Road, brinde a Central Otago, brinde à Nova Zelândia.

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Castas: 100% Chardonnay
Região: Nova Zelândia | Central Otago | Bannockburn

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A minha nota pessoal: FB 91

Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Felton Road

Vinho: Felton Road Chardonnay Block 2 2021

Preços: Felton Road Chardonnay Block 2 2021

Ficha técnica: Felton Road Chardonnay Block 2 2021

🍇 Um elixir de elegância: Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape

Hoje, vamos embarcar numa jornada sensorial às margens do Rio Rhône, na icônica região de Châteauneuf-du-Pape, na França. Vamos explorar a magia da adega Clos des Papes, sob a orientação de Paul-Vincent Avril, e seu vinho notável, o Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Tinto 2020.

🍷 Nota de prova: Uma dança de aromas e sabores

Visão 👀: Ao observar este vinho no seu copo, você será cativado pela sua cor rubi de intensidade média, que é límpida e brilhante. Uma promessa de grandeza.

Olfato 👃: Ao levar o copo ao nariz, você será envolvido por uma complexidade fascinante. De intensidade média (+) revela uma miríade de aromas, desde frutas escuras, como cerejas pretas e framboesas, até notas botânicas de folhas de chá, flores secas como rosmaninho e lavanda, e uma paleta de especiarias e pimentas.

Paladar 👄: Ao provar este vinho, você descobrirá que ele é seco, com taninos finos e suaves. O teor alcoólico médio (+) de 15º é equilibrado por uma acidez média (+), resultando em um corpo médio (+) que é, surpreendentemente, leve e aveludado. A experiência sensorial continua com camadas de frutos pretos suculentos, intensidade e riqueza. A grande frescura conduz a um final longo, vibrante, saboroso e elegante.

🍽️ Harmonização: Descobrindo complementos

Costeletas de Cordeiro com Ervas 🍖: A carne suculenta de cordeiro, temperada com ervas, complementa a complexidade do vinho.

Ratatouille Provençal 🍆: Um prato de legumes como ratatouille, inspirado na Provença, destaca as nuances botânicas do vinho.

Queijo Azul 🧀: Um queijo azul de qualidade intensifica os sabores frutados e picantes deste Châteauneuf-du-Pape.

🌟 Conclusão: O legado da Clos des Papes

Clos des Papes é um verdadeiro tesouro do Rhône, e o Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Tinto 2020 é uma expressão notável dessa região prestigiosa. Este vinho é uma prova viva do compromisso de Paul-Vincent Avril com a qualidade e a elegância.

Ao explorar este vinho, você está saboreando séculos de tradição e paixão pela vinificação. Brinde a Clos des Papes, brinde a Châteauneuf-du-Pape, brinde à excelência francesa.

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Castas: 55% Grenache | 35% Mourvèdre | 10% Syrah
Região: França / Rhône / Châteauneuf-du-Pape AOC

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A minha nota pessoal: FB 95

Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Região: Châteauneuf-du-Pape

Produtor: Paul Avril – Clos des Papes

Onde comprar: Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Tinto 2020

Descobrindo o Siepi Mazzei Tinto 2020 🍷

Hoje, convido-os a juntarem-se a mim numa experiência sensorial pela deslumbrante região de Siena, na Toscana, Itália. Esta experiência será guiada pelo renomeado produtor Marchesi Mazzei, e o vinho que temos a oportunidade de explorar é o Siepi Mazzei Tinto 2020, um vinho Super Toscano que encapsula a essência da região.

🍷 Nota de prova: Uma experiência sensorial profunda

Visão 👀: Ao contemplar este vinho no copo, a sua cor rubi de intensidade média cativa os olhos. Límpido e brilhante, ele reflete a luz como um verdadeiro tesouro toscano.

Olfato 👃: Ao levar o copo ao nariz, uma explosão de aromas revela-se. Com uma intensidade média (+) este vinho presenteia-nos com notas de frutas vermelhas e negras, como cerejas, frutos pretos e amoras. Além disso, há nuances balsâmicas, cedro, resinosas e uma dança de aromas de tabaco, couro e especiarias. Um toque de chocolate completa essa sinfonia de aromas.

Paladar 👄: Ao provar este vinho, você perceberá que ele é seco e que os taninos são polidos, suaves e elegantemente integrados. Com um teor alcoólico médio (+) de 14,5º e acidez média (+), ele apresenta um corpo médio (+) e uma estrutura picante e suculenta. Os sabores de cerejas, frutos pretos silvestres e chocolate dominam, criando uma experiência intensa e rica. A grande frescura e elegância conduzem a um final que proporciona um prazer viciante.

🍽️ Harmonização: Encontros de sabores

Tagliatelle al Tartufo 🍝: A complexidade deste vinho harmoniza perfeitamente com pratos de massa, como o tagliatelle al tartufo, onde a trufa complementa a riqueza dos sabores.

Queijos Curados 🧀: Queijos curados italianos, como o Pecorino, são uma escolha sublime. Suas notas salgadas ressoam com os aromas do vinho.

Costeletas de Cordeiro Grelhadas 🍖: Para um prato mais substancial, experimente costeletas de cordeiro grelhadas. Os sabores intensos do vinho combinam-se perfeitamente com a carne suculenta.

🌟 Conclusão: Marchesi Mazzei e o Siepi Mazzei Tinto 2020

Marchesi Mazzei é um ícone na produção de vinhos na região de Siena – Toscana, e o Siepi Mazzei Tinto 2020 é uma verdadeira obra-prima. Cada gole deste vinho conta a história da Toscana, da dedicação de Mazzei à viticultura e da magia da casta Sangiovese e Merlot.

Se procura uma experiência vinícola que celebre a tradição e a excelência, o Siepi Mazzei Tinto 2020 é uma escolha que o levará diretamente às colinas toscanas e à classe dos Super Toscanos. Brinde ao legado de Marchesi Mazzei e à beleza deste vinho extraordinário.

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Castas: 50% Sangiovese | 50 % Merlot
Região: Itália – Toscana IGT

Vinha: Castello di Fonterutolia

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A minha nota pessoal: FB 96

Excelência: 96-100
Excecional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Marchesi Mazzei

Vinho: Siepi Mazzei Tinto 2020

Onde comprar: Siepi Mazzei Tinto 2020

🍇 Explorando a elegância da Barbera no coração de Nizza DOCG

Hoje, convido a juntarem-se a mim numa jornada sensorial pela bela região de Nizza DOCG, localizada em Piemonte, no norte de Itália. A zona de Nizza cobre uma área relativamente grande e montanhosa imediatamente ao sul da cidade de Asti, e em torno da cidade de Nizza Monferrato. O nosso guia nesta viagem é o respeitado produtor Michele Chiarlo, e a estrela da noite é o Cipressi Nizza DOCG 2020, um vinho que captura a essência da casta Barbera em seu esplendor.

🍷 Nota de Prova: Uma dança de sentidos

Visão 👀: Ao observar este vinho no copo, é impossível não se encantar com sua cor rubi de intensidade média, que reluz com clareza e brilho. É como admirar uma obra de arte que captura a essência das vinhas de Barbera em Nizza.

Olfato 👃: Ao trazer a taça ao nariz, você será recebido por uma sinfonia de aromas. Começa com a intensidade média de frutas vermelhas e negras, onde as cerejas e os frutos do bosque se destacam, como se você estivesse colhendo essas frutas frescas. Logo após, surgem notas delicadas de ervas aromáticas e um toque de especiarias, que evocam uma caminhada pelas colinas do Piemonte.

Paladar 👄: Ao provar este vinho, você descobrirá que ele é seco e que os taninos são suaves e elegantes, criando uma sensação aveludada. Com um teor alcoólico médio (+), acidez média e corpo médio (+), este vinho é estruturado e suculento. Os sabores de cerejas e frutos silvestres dançam no paladar, enquanto a riqueza e a elegância persistem. O final é uma experiência que proporciona grande prazer, convidando a saborear cada gole.

🍽️ Harmonização: Encontros deliciosos

Risotto de Cogumelos 🍄: A textura aveludada deste vinho faz dele o acompanhamento perfeito para um risotto de cogumelos. Os sabores frutados se harmonizam com a terra dos cogumelos.

Queijos Italianos 🧀: Queijos italianos, como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino, são ótimas escolhas. A complexidade do vinho complementa a intensidade desses queijos.

Costeletas de Cordeiro 🍖: Se você preferir pratos mais substanciais, as costeletas de cordeiro grelhadas são uma escolha excecional. Os sabores frutados e as especiarias deste vinho realçam a carne suculenta.

🌟 Conclusão: Michele Chiarlo e o Cipressi Nizza

Michele Chiarlo é um verdadeiro mestre na arte de produzir vinhos italianos de qualidade excecional. O Cipressi Nizza DOCG 2020 é uma expressão magnífica da casta Barbera e da região de Nizza. Cada gole conta a história das vinhas e do cuidado que vai para cada garrafa.

Se você está pronto para uma jornada sensorial que celebra a tradição vinícola italiana, o Cipressi Nizza é uma escolha que o levará a um mundo de aromas e sabores inesquecíveis. Brinde à paixão de Michele Chiarlo e à beleza deste vinho extraordinário.

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Castas: 100% Barbera
Região: Itália – Piemonte – Nizza DOCG

Vinha: La Court Cru – Michele Chiarlo

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A minha nota pessoal: FB 90

Excelência: 92-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Website: Michele Chiarlo

Website: Michele Chiarlo Cipressi Nizza DOCG

Ficha técnica: Cipressi Nizza DOCG 2020

Vinhos Verdes da Região de Monção e Melgaço

Os Vinhos Verdes são verdadeiras pérolas no mundo dos vinhos. Estes vinhos são conhecidos pela sua frescura, leveza e caráter vibrante. Uma das sub-regiões mais emblemáticas dos Vinhos Verdes é Monção e Melgaço, situada no noroeste de Portugal. Esta é uma área única, abençoada com terroirs especiais e uma tradição vinícola rica que produz vinhos excecionais.

Quinta de Santiago e Nuno Mira do Ó

Hoje, vamos explorar um vinho especial dessa região: o “Sou Quinta de Santiago & Mira Do Ó Branco 2019.” Este vinho é uma colaboração entre a Quinta de Santiago e Nuno Mira do Ó, dois produtores que se destacam pela qualidade de seus vinhos.

🍷 Nota de Prova

Visão: 🌟 Apresenta uma atraente cor amarela citrina, límpida e brilhante, que imediatamente nos convida a uma experiência sensorial.

Olfato: 👃 O aroma é limpo e de intensidade média, revelando uma profusão de notas frutadas, incluindo frutas de caroço verde e alperce. Elementos florais de flores brancas combinam-se harmoniosamente com uma pitada de citrinos e a essência refrescante de pedra de rio.

Paladar: 👄 Este vinho surpreende no paladar com a sua secura equilibrada e ligeira adstringência. O teor alcoólico médio (12,5%) é perfeitamente integrado. A acidez elevada confere-lhe um final notável, proporcionando frescura e elegância. O corpo médio e intenso é repleto de notas de fruta amarela, citrinos e uma mineralidade intrigante. Sua textura sedosa e untuosa culmina em um final amplo e tenso, que persiste por muito tempo. É um vinho verdadeiramente gastronómico que proporciona uma imensa satisfação.

🍽️ Harmonização

Para apreciar plenamente o “Sou Quinta de Santiago & Mira Do Ó Branco 2019,” sugerimos algumas harmonizações que realçarão suas características únicas:

Frutos do Mar: A acidez e frescura deste vinho fazem dele um parceiro ideal para pratos de frutos do mar, como ceviche ou camarões grelhados. 🦐🌊

Saladas Frescas: Combine-o com saladas verdes frescas, queijo feta e nozes para um almoço leve e delicioso. 🥗🧀

Sushi e Sashimi: A sutileza deste vinho combina perfeitamente com a culinária japonesa, realçando os sabores do sushi e do sashimi. 🍣🍱

Queijos de Cabra: Experimente com queijos de cabra frescos em torradas crocantes. 🧀🍞

O “Sou Quinta de Santiago & Mira Do Ó Branco 2019” é uma expressão notável dos Vinhos Verdes de Monção e Melgaço. É um testemunho da paixão e dedicação que os produtores colocam em cada garrafa. Aproveite este vinho e deixe-se encantar por sua elegância e frescura.

E você, qual é a sua experiência com vinhos de Monção e Melgaço? Partilhe connosco nos comentários!

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Castas: Alvarinho
Região: Portugal – Vinhos Verdes – Monção e Melgaço

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A minha nota pessoal: FB 92

Excelência: 92-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Website: Quinta de Santiago

Website: Sou Quinta de Santiago & Mira Do Ó Branco

“O início de uma grande jornada” é a primeira ilustração de uma coleção de quatro, que contarão os momentos mais marcantes da história da família Lello na Sociedade dos Vinhos Borges e no Douro.

É muito mais do que uma renovação de cores, estilos ou imagens. “O início de uma grande jornada”, a primeira ilustração daquela que foi a sua lendária caminhada, é a homenagem merecida à história da família Lello, a valorização e reposicionamento de uma marca com 110 anos. No passado dia 13 de setembro, a Casa Indulgent, no Porto, foi o local escolhido para celebrar o momento assinalado com a revelação do primeiro rótulo deste rebranding artístico e criativo. Um evento repleto de arte, cultura e história, onde as notas musicais não faltaram, intercaladas com as pinceladas de vários artistas portugueses convidados para a criação e representação, ao vivo, daquele que será o segundo rótulo, a segunda pintura, o segundo episódio marcante desta lendária jornada.

Há mais de um século a escrever história, a marca Lello começa agora uma nova era, onde o vinho Lello Tinto dita o primeiro capítulo. Mário Ferreira, foi o pintor convidado para interpretar em tela a personagem principal, numa pintura composta, desta história intitulada “O início de uma grande jornada”, que narra e perpetua o momento da chegada de Artur Lello à Quinta da Soalheira no início do século XX.

“Demos início a uma nova jornada com uma linha inspiradora, criativa e única de novos rótulos que transparecem as raízes da história da Borges. Celebramos estes 110 anos com a divulgação da primeira nova imagem, a do Lello Tinto. Este é um dos quatro episódios que serão lançados gradual e individualmente, que retratam momentos emblemáticos da história da família Lello. Um rótulo, uma pintura, uma história, um vinho! Acima de tudo queremos homenagear oito décadas em que a família Lello, mais especificamente Artur e Carlos Lello, desempenharam funções de gerência na Sociedade, durante as quais impulsionaram a expansão da marca, negócio e empresa num percurso distinto, deixando um legado de paixão pelo vinho, dedicação, excelência, bem como uma rica herança cultural!”, revela Ana Montenegro, Diretora de Marketing da JMV – José Maria Vieira.

O Lello Tinto Douro 2021 é um vinho de cor rubi intensa, com aroma a fruta preta, envolvido por nuances de ameixa em compota, pinceladas com aromas a figo seco. Com um carácter fumado, com notas suaves de baunilha, resulta num conjunto perfeito, numa palete que confere elegância distinta, complexidade e um equilíbrio único.

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Website: Vinhos Borges

A Quinta do Noval é um tesouro do cenário vinícola, uma casa de tradição que transcende o tempo. O Quinta do Noval Porto Vintage 2011 é uma expressão da dedicação e da excelência da Quinta do Noval, capturando a alma do Douro em cada gota.

Análise Sensorial

Visão 👀: Uma cor violeta envolvente, límpida e brilhante, com intensidade média (+) que atrai o olhar.

Olfato 👃: No nariz, aroma com intensidade pronunciada, e muito complexo. Um magnífico equilíbrio entre frutos vermelhos e pretos entrelaça-se com notas florais de esteva, violeta e rosmaninho. Toques de matagal do Douro, especiarias, cacau e chocolate enriquecem a experiência olfativa.

Paladar 👅: É um vinho doce, que é equilibrado com uma acidez média, criando frescura e harmonia. Taninos intensos, porém, muito elegantes, suaves, entram em cena, acompanhados por um álcool expressivo e um corpo imponente que enche a boca, apetecendo mastigar. A sensação na boca é de Intensidade pronunciada, que explode num turbilhão de sabores frutados e de especiarias. A textura aveludada abraça frutos vermelhos e pretos, cacau e chocolate preto. O final é grandioso, duradouro e memorável.

Harmonização

Este vinho merece uma harmonização à altura de sua magnificência:

🍖 Vitela no Forno com Vinho do Porto: A riqueza do vinho complementa a textura suculenta da vitela, acentuada pelo toque do molho à base de Vinho do Porto.

🧀 Queijos Azuis: Os queijos azuis, como o Roquefort ou o Stilton, oferecem uma fusão de sabores intensos que se entrelaçam perfeitamente com as nuances deste Porto Vintage.

🍫 Chocolate Amargo: Para um desfecho doce e refinado, aprecie com um pedaço de chocolate amargo.

O Quinta do Noval Porto Vintage 2011 é um tributo ao Douro e ao legado da Quinta do Noval. Brindemos à tradição, à qualidade e à magia que este vinho nos presenteia.

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Castas: Touriga Francesa, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão e Tinta Roriz.
Região: Portugal – Douro

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A minha nota pessoal: FB 96

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Website: Quinta do Noval

Website: Quinta do Noval Porto Vintage 2011

Ficha Técnica: Quinta do Noval Porto Vintage 2011

Christian Seely e Carlos Agrellos têm o prazer de anunciar o lançamento da primeira edição do Quinta do Noval Terroir Series Vinhas do Passadouro.

Terroir Series é uma nova gama lançada pela Quinta do Noval, uma oportunidade para explorar terroirs específicos, identificados como excecionais. O Quinta do Noval Vinhas do Passadouro 2020 é o segundo lançamento da gama Terroir Series.

O Vinhas do Passadouro, da Quinta do Noval, é proveniente de um terroir excecional na margem esquerda do rio Pinhão. As vinhas são plantadas principalmente, em socalcos antigos, no centro dos quais se situa uma parcela de 0,93 hectares de vinhas velhas. Estas vinhas que remontam a 1930 são um field blend com mais de 20 castas tradicionais diferentes, a partir das quais vinificámos e isolámos uma quantidade restrita, mas excelente de vinho.

O Vinhas do Passadouro 2020 é o primeiro lançamento. O solo desta parcela de vinhas antigas é maioritariamente de xisto, com um elevado teor mineral, que inclui quartzo, mica e diversos tipos de feldspato, contribuindo para os aromas únicos e característicos que se podem encontrar neste vinho.

Encontrará mais informações na ficha técnica em: Quinta do Noval Vinhas do Passadouro

https://www.youtube.com/watch?v=cHWW86rKeYM

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Website: Quinta do Noval

Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021: Explorando a frescura do Douro

Hoje, embarcamos numa jornada sensorial pelo mundo encantador dos vinhos Pet Nat, com destaque para o notável Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021. Esta criação singular nos leva a explorar a frescura e a vivacidade do Douro.

Os vinhos Pet Nat, ou Pétillant Naturel, são vinhos leves, naturais e muitas vezes ligeiramente efervescentes, capturando a essência do terroir de forma autêntica. O Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021 é um exemplo perfeito desse estilo.

Análise sensorial

Visão 👀: A cor da casca de cebola é intrigante e única, límpida e brilhante, com intensidade média.

Olfato 👃: O nariz é intensamente pronunciado, com uma explosão de frutos intensos, morangos e framboesas que dançam no ar.

Paladar 👅: Ao primeiro toque, é notável a sensação de secura. A acidez média (+) confere elegância, enquanto a presença frutada é muito marcante. O teor alcoólico é equilibrado e a leveza encanta. A intensidade pronunciada dos frutos vermelhos se harmoniza com a efervescência fina, culminando em um final guloso e viciante. A frescura é a grande estrela.

Harmonização

🥗 Salada de Frutas Frescas: Acompanhe com uma salada de frutas frescas, ressaltando a vivacidade dos sabores.

🧀 Tábua de Queijos Leves: Queijos de pasta mole, como queijo de cabra fresco, combinam perfeitamente com a delicadeza deste vinho.

🍓 Sobremesa com Frutas Vermelhas: Uma sobremesa de frutas vermelhas realça a intensidade frutada do vinho.

O Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021 é uma jornada refrescante e emocionante, uma verdadeira celebração do Douro em cada gole. Brindemos a essa experiência única!

Notas do Produtor

Produzido a partir de uvas selecionadas das castas Touriga Franca e Moscatel Galego Roxo, colhidas em vinhas acima dos 600 m de altitude, na segunda semana de setembro 2021. Desengace total, prensagem a baixa temperatura e decantação a frio. Início da fermentação em cuba de inox com leveduras indígenas a cerca de 16 graus. Engarrafamento antes do esgotamento dos açúcares, terminando a fermentação alcoólica dentro da garrafa. De cor rosa vivo, destacam-se os aromas florais, de frutos vermelhos e fermentativos. Intenso e guloso, este é um vinho simples, mas de grande pureza e sabor. PVP: 8 euros

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Castas – Touriga Franca e Moscatel Galego Roxo

Região: Portugal – Douro

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A minha nota pessoal: FB 86

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Website: Adega de Favaios

Website: Adega de Favaios Nat Ensaio R Rosé 2021

Hoje, exploramos o Kopke 20 Years Old White Porto da casa Kopke, com sua rica herança, é sinônimo de tradição e excelência na produção de vinhos do Porto. O Kopke 20 Years Old White Porto é um testemunho vivo dessa tradição, um exemplar que carrega consigo décadas de dedicação à arte da vinificação.

Análise sensorial

Visão 👀: Cor límpida e brilhante, com tons dourados e amarelo âmbar, convida à contemplação deste vinho.

Olfato 👃: No nariz, intensidade aromática média (+) revela um espetáculo de aromas. Notas cítricas, casca de laranja confeitada, mel, frutos secos como figos e nozes, tudo envolvido em uma aura exótica de madeira.

Paladar 👅: Na boca, o Kopke 20 Years Old White Porto encanta com sua doçura pronunciada, equilibrada por uma acidez alta e pungente. O álcool elevado harmoniza com um corpo médio (+), conferindo concentração e suavidade. Sabores cítricos e especiarias dançam em perfeita harmonia. O final é excepcionalmente longo e persistente.

Harmonização

Harmonizar este vinho é uma experiência refinada, ideal para momentos especiais. Algumas sugestões incluem:

🧀 Queijos de pasta mole: Experimente com queijos de pasta mole, como brie ou camembert, para um contraste suave. Estes queijos de pasta macia possuem uma textura cremosa que se derrete na boca, proporcionando uma experiência única aos amantes de queijo.

🍮 Sobremesas à base de frutos secos: A combinação perfeita entre vinho e sobremesas ganha vida quando experiências sensoriais se entrelaçam. Uma das harmonizações mais encantadoras ocorre entre vinhos do porto e sobremesas à base de frutos secos. Imagine saborear um vinho rico e sedutor como este, e ao mesmo tempo, apreciar a textura crocante e os sabores intensos dos frutos secos.

🍊 Sobremesas cítricas: Explore a harmonização com sobremesas cítricas para desfrutar de uma experiência fresca e equilibrada. As sobremesas cítricas são uma ótima opção para aqueles que apreciam sabores vibrantes e revitalizantes. Uma deliciosa opção é um suculento bolo de laranja, com sua textura fofa e o sabor cítrico que certamente irá encantar seu paladar.

O Kopke 20 Years Old White Porto é uma celebração do Douro e da dedicação da casa Kopke à excelência. Brindemos à tradição e ao prazer sensorial que este vinho nos proporciona.

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Castas: Tradicional Douro
Região: Portugal – Douro

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A minha nota pessoal: FB 93

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Onde comprar: Uva Wine Shop

Website: Kopke 20 Years Old White Porto

Ficha técnica: Kopke 20 Years Old White Porto

Todas as quartas-feiras de setembro, a marca vinícola assinala a época das vindimas com programa dedicado ao enoturismo onde poderá conhecer os processos que ocorrem antes do vinho chegar ao seu copo.

Nos dias 6, 13, 20 e 27 do mês de setembro, a Adega de Palmela realiza “Um dia de Vindima na Adega de Palmela”, um programa com visitas, provas e degustações destinado aos amantes de vinho. Da vinha para a Adega de Palmela poderá conhecer os processos que ocorrem antes do vinho chegar ao seu copo, numa experiência que assinala a época das vindimas. 

Pelas 09h00, inicia-se a receção nas instalações da Adega de Palmela, em que os visitantes irão receber um “Kit de Vindima” e são convidados a pegar nas tesouras e nos cestos e começar o corte de uvas, acompanhado de tapas e vinhos da marca vinícola. Da vinha vão para a Adega de Palmela, onde irá decorrer a visita guiada às instalações, seguindo-se da experiência de pisa a pé. 

De seguida terá lugar o almoço tradicional na Cave de Barricas com prova comentada dos vinhos, onde é dado a conhecer o vinho da marca desde a sua história às suas características enológicas. Durante a visita às vindimas, a marca irá revelar o que está por detrás do processo de vinificação desde a receção da uva até ao produto final, terminando a experiência no espaço idealizado para provas de vinho com a oferta de uma garrafa de vinho da marca. 

A experiência que terá lugar todas as quartas-feiras do mês de setembro tem o custo associado de 90€ por pessoa e as reservas devem ser feitas enviando um e-mail para enoturismo@acpalmela.pt ou contactar o (+351) 969 127 472.O programa da Adega de Palmela está associado à RM Guest House, em Setúbal, dando a possibilidade aos visitantes de fazer a reserva de dormida no alojamento com custo e reserva à parte da experiência vínica, com o valor de 90€ por noite para duas pessoas. 

A Adega de Palmela, marca de vinhos da Península de Setúbal, que lançou recentemente o novo vinho, Vale de Touros Branco Reserva que complementa a gama Vale de Touros da marca, representa um papel meritório e ativo na região, mantendo uma ligação afetiva e emocional no apoio à produção agrícola e vitivinícola. Atualmente, conta com cerca de 300 associados e mais de 60 anos de cooperativismo, tendo uma função social de relevo ao honrar o nome Palmela no mundo com os vinhos da sua marca.

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Website: Adega de Palmela

Hoje, mergulhamos na riqueza do Douro, região vinícola de Portugal conhecida pelos seus vinhos excecionais. Apresento-lhes o Kopke Porto 20 anos Tawny, uma verdadeira preciosidade que reflete a tradição e a maestria do produtor.

Nota de prova

Visão 👀: A cor límpida e brilhante revela uma tonalidade castanho-escura com reflexos laranja e bordo esverdeado, convidando a explorar a sua complexidade.

Olfato 👃: No nariz, intensidade aromática média (+), que nos traz uma sinfonia de aromas encantadores e complexos. Os frutos secos, como figos suculentos e nozes crocantes, entrelaçam-se com notas de especiarias exóticas, como canela quente e pimenta preta vibrante. Esses aromas envolventes são complementados por nuances sutis de fumo e folha de tabaco, adicionando uma camada intrigante de sofisticação olfativa.

Além disso, o delicado toque de madeira velha permeia cada nota, conferindo elegância e harmonia a esse bouquet aromático.

Feche os olhos, respire profundamente e permita que esses aromas conquistem os seus sentidos, criando uma experiência olfativa única e inesquecível. A arte do perfume ganha vida aqui, neste maravilhoso arranjo de fragrâncias que prometem cativar a sua imaginação e despertar memórias há muito esquecidas.

Paladar 👅: Na boca, o Kopke Porto 20 anos Tawny revela notas de nozes e especiarias, criando uma explosão de sabores que cativam os sentidos. O paladar é preenchido com nuances de frutas secas e caramelo. A doçura é perfeitamente equilibrada pela acidez presente.

A complexidade do Kopke Porto 20 anos Tawny é evidente em cada camada de sabor, revelando uma riqueza de aromas que vão desde a doçura do mel até ao picante das especiarias.

Além disso, o final longo e persistente é enriquecido pela riqueza das especiarias, deixando um sabor duradouro que convida a um novo gole. É um vinho que certamente agrada aos paladares mais exigentes, sendo uma excelente escolha para apreciar sozinho ou acompanhado de sobremesas ou queijos.

Harmonização

Acompanhar o Kopke Porto 20 anos Tawny é uma experiência requintada, ideal para momentos especiais. Algumas sugestões de harmonização incluem:

🧀 Queijos envelhecidos: A complexidade do vinho harmoniza perfeitamente com queijos envelhecidos. Esses queijos passam por um processo cuidadoso de maturação, resultando em sabores intensos e texturas irresistíveis. Um exemplo notável é o queijo da Serra da Estrela. Durante o processo de envelhecimento, o queijo adquire uma consistência macia e untuosa, com um sabor complexo e levemente picante. Ele pode apresentar aromas deliciosos, como notas de avelã, frutas secas e até mesmo um leve toque de caramelo. Quando acompanhado por um bom vinho, o queijo da Serra da Estrela revela todo o seu potencial, proporcionando uma experiência gastronômica única.

🍫 Chocolate amargo: O chocolate amargo é uma ótima opção para os amantes de sabores intensos e sofisticados. A sua textura suave e cremosa combina perfeitamente com a intensidade do sabor amargo. Ao combinar esse tipo de chocolate com outros ingredientes, é possível criar combinações deliciosas e surpreendentes.

🍯 Sobremesas à base de nozes: Experimente com sobremesas que contenham nozes, como tortas ou bolos. As nozes são ingredientes versáteis e saborosos que podem elevar o paladar de qualquer sobremesa. Que tal uma deliciosa torta de nozes com recheio cremoso de caramelo e uma crosta crocante de biscoito? Ou ainda um bolo de nozes húmido e fofinho, com uma generosa cobertura de chocolate? Essas sobremesas combinam perfeitamente com este vinho do Porto. Se você é fã de sobremesas ricas e cheias de sabor, não pode deixar de experimentar estas opções deliciosas. Desfrute de momentos especiais com amigos e familiares, saboreando estas irresistíveis sobremesas à base de nozes.

O Kopke Porto 20 anos Tawny é um vinho que nos une com a história e a paixão pelos vinhos do Porto. Brindemos à tradição e à excelência deste vinho inigualável.

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Castas: Tradicional Douro
Região: Portugal – Douro

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A minha nota pessoal: FB 92

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Onde comprar: Uva Wine Shop

Website: Kopke Porto 20 anos Tawny

Ficha técnica: Kopke Porto 20 anos Tawny

Premiados e originais, os brancos do planalto de Favaios estão incontornáveis

O novo branco da Adega de Favaios recupera uma casta rara e esquecida do Douro, a Samarrinho, mas não só. O mais recente rótulo da gama de topo Casa Velha confirma a vitalidade da cooperativa na produção de grandes vinhos brancos.

Favaios já não é só dos moscatéis. Esta aldeia vinhateira do planalto do Douro e a emblemática adega que lhe dá vida afirma-se na produção de vinhos DOC brancos, potenciando as qualidades deste Douro mais fresco, localizado acima dos 500 metros de altitude.

A gama Casa Velha produzida pela Adega é disso exemplo.

O caminho destes vinhos brancos do Douro vem sendo feito, desde há duas décadas, com estudo e experimentação por parte da equipa de enologia da Adega, a par de incentivos aos viticultores associados para plantar castas brancas que revelaram uma boa adaptação ao clima e ao solo de Favaios. Entre as variedades preferidas estão as mais conhecidas como a Gouveio, a Viosinho e a Arinto e também algumas mais raras e esquecidas como o Samarrinho.

“Este é também um contributo da Adega de Favaios para a preservação da enorme diversidade de castas do Douro”, contextualiza o diretor de enologia da cooperativa, Miguel Ferreira, lembrando o elevado potencial enológico da Samarrinho no planalto de Favaios: “É uma casta difícil na vinha, é verdade, com um crescimento desordenado que exige repetidas operações de ampara nos arames de condução, mas por outro lado parece perfeitamente adaptada às nossas condições naturais. Num ano tão exigente como 2022, com um Verão extremamente quente e seco, originou um vinho pleno de harmonia, com boa acidez, estruturado e de grande complexidade e persistência aromática”.

Sete décadas de história coletiva

A Adega de Favaios tornou-se conhecida pelo Moscatel de Favaios que produz desde a sua fundação, em 1952, sendo detentora de um património invejável de moscatéis antigos. Entre os primeiros do planalto a investir na produção de vinhos brancos, a cooperativa inclui no seu portefólio duas gamas de DOC Douro, Encostas de Favaios e Casa Velha, bem como espumantes, de método Clássico, Charmat e Pét-Nat.

Fortificados ou DOC Douro, os vinhos da Adega de Favaios têm merecido o reconhecimento nacional e internacional, destacando-se, esta primavera, os prémios vinho Revelação de Portugal para o Espumante Adega de Favaios Grande Reserva 2013, no Concours Mondial de Bruxelles, e melhor vinho branco do Douro para o Casa Velha Grande Reserva 2019, no concurso internacional Mundus Vini.

Com cerca de 500 associados, a Adega realizou, nas duas últimas décadas, investimentos significativos na melhoria de condições dos centros de recolha das uvas e de vinificação, bem como nos espaços de acolhimento de visitantes, tendo a funcionar diariamente, desde 2012, um serviço de enoturismo, o qual inclui sala de provas, loja e espaço museológico.

Vinhos em prova

Casa Velha branco 2022

Casa Velha branco é produzido a partir de uvas colhidas a uma altitude entre 600 e 700 metros, em vinhas na freguesia de Favaios. Integra uma pequena percentagem de Moscatel (20 %), que contribui com o seu perfume para a harmonia do lote e combina muito bem com o Gouveio (40%) e Viosinho (40%). Vinho consensual e para consumo diário, este branco reflete a aposta da Adega de Favaios, a partir de 2001, na produção de vinhos brancos. É elaborado a partir das 3 castas brancas mais plantadas entre os associados da Adega, aquelas que melhor se exprimem no planalto de Favaios. O vinho estagia entre três e seis meses, sendo o lote final constituído por 20% de vinhos de barricas usadas e 80% de inox.

Brilhante e de cor citrina, floral no aroma e com notas de frutos tropicais. Na boca apresenta-se bastante fresco e harmonioso com uma boa acidez e estrutura média. Termina de forma equilibrada e persistente. 

PVP: 4,5 euros

Produzidas 80.000 garrafas

Teor alcoólico – 12,60 %

Casa Velha Gouveio 2022

A casta Gouveio é uma das apostas da Adega de Favaios, pelo elevado potencial que tem revelado nesta zona de planalto. Apresenta um perfil aromático de grande intensidade e muito particular. A edição de 2022 demonstra a capacidade de adaptação desta extraordinária variedade, que, com grande consistência, apresenta vinhos vibrantes, de grande frescura, intensidade aromática e complexidade. Vinho que pretende ir ao encontro do que a natureza e a casta proporcionam em cada ano, Casa Velha Gouveio é um vinho genuíno e de pouca intervenção enológica. Maceração pré-fermentativa de três dias seguida duma longa fermentação (20 dias) em cuba de inox. Estágio integral em inox durante 6 meses.

Brilhante e de cor citrina. Aroma de forte intensidade, fresco, com destaque para as notas florais, vegetais e de frutos tropicais. Na boca apresenta-se fresco, amplo e vibrante.

PVP: 5,75 euros

Produzidas 2000 garrafas

Teor alcoólico – 12,50 %  

Casa Velha Samarrinho 2022

O varietal Casa Velha Samarrinho é produzido a partir de uvas colhidas manualmente numa única parcela de vinha localizada a 650 metros de altitude. Nesta edição de estreia, em 2022, a vindima foi feita no final de agosto. Após colheita as uvas são preservadas no frio antes da seleção em tapete de escolha. Segue-se o esmagamento e maceração pré-fermentativa a frio durante 72 horas. A fermentação decorreu integralmente em inox prolongando-se por 20 dias. O estágio foi também em cuba de inox durante 6 meses. Brilhante e de cor citrina.

Aroma de forte intensidade, com destaque para as notas vegetais, tropicais e fruta de caroço. Na boca apresenta-se fresco, vibrante, volumoso e com boa persistência.

PVP: 5,75 euros

Produzidas 1200 garrafas

Teor alcoólico – 12,00 %  

Casa Velha Reserva 2021

Casa Velha Reserva branco é um lote das castas Viosinho, Gouveio e Rabigato. Este Reserva nasce no seguimento do trabalho desenvolvido pela adega para a produção de vinhos DOC Douro e é resultado de estudo e seleção das melhores parcelas e clones, bem como de um acompanhamento mais próximo dos viticultores associados que fornecem as uvas. Este esforço culmina na vindima manual para pequenas caixas de 20kg, cuidadosamente vinificadas, e posteriormente, na seleção dos melhores lotes de vinhos. Estágio de um ano em barrica de terceiro ano (70%) e cuba de Inox (30%).

De cor amarelo citrino e aspeto brilhante, apresenta um aroma sedutor, dominado por notas de fruto de caroço e citrinos, com a fruta muito bem integrada com a madeira. Na boca apresenta-se fresco, cremoso e com boa amplitude.

PVP: 8 euros

Produzidas 2000 garrafas

Teor alcoólico – 13,50 %

Casa Velha Grande Reserva 2021

As uvas e parcelas que a equipa de enologia conhece melhor e que oferecem, de forma sistemática, os melhores resultados, são usadas para produzir o Casa Velha Grande Reserva. De uvas das castas Gouveio, Viosinho, Arinto e Rabigato, colhidas a uma altitude entre os 600 e 700 metros, este Grande Reserva branco da Adega de Favaios tem estágio de um ano em barricas de 1º e 2º ano (90%) e cuba de inox (10%).

Cor amarelo citrino e aspeto brilhante. No aroma destacam-se as notas vegetais, citrinas e de fruto de caroço. Na boca o vinho é vivo, envolvente e cremoso com a barrica e a acidez em perfeita harmonia.

PVP: 15 euros

Produzidas 3300 garrafas

Teor alcoólico – 13,10 %

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Website: Adega de Favaios

FESTIM DE TOMATE NO DOURO AGOSTO TODO

O festim está de regresso: os melhores tomates Coração de Boi das tradicionais hortas do Douro voltam à prova, num concurso que é também uma festa e que se realiza desta vez na Quinta do Seixo, da Sogrape.

Agosto todo há tomate do Douro nos restaurantes da região. O Tomate Coração de Boi do Douro regressa à mesa de prova, no próximo dia 25 de agosto, na Quinta do Seixo, da Sogrape (Tabuaço). O concurso que veio para mostrar as qualidades superiores do Tomate Coração de Boi do Douro volta a reunir especialistas para elegerem o melhor tomate da temporada, integrando o júri chefes de cozinha de referência, enólogos, jornalistas e outros atores na área da gastronomia.

A par da prova, mantém-se o espírito festivo do concurso: terminado o apuramento do vencedor, pelas 18h30, tem lugar o jantar volante que é já um grande ponto de encontro entre produtores de vinhos do Douro, visitantes e turistas, animado por uma mesa de sabores à volta do tomate e vinhos das quintas concorrentes.

Estrela de verão, o Tomate Coração de Boi merece um concurso que lhe dê fama, até porque tem, no Douro, argumentos para tal vaidade. Muita luz e grandes amplitudes térmicas típicas da região reforçam as qualidades de textura, sabor e suculência deste fruto carnudo e com poucas sementes. São estas virtudes naturais que motivaram a criação do concurso que começou por ser uma iniciativa de três amigos, Celeste Pereira, proprietária da empresa de comunicação e eventos Greengrape, Edgardo Pacheco, jornalista e atual curador do evento, e o produtor de vinhos Abílio Tavares da Silva, da Quinta de Foz Torto.

Na sua VIII edição, a Festa do Tomate Coração de Boi do Douro é um evento anual de valorização dos produtos autóctones e tradicionais da região vinhateira portuguesa Património da Humanidade e de Trás-os-Montes.

“Este é também um modo de promover o território, a sua diversidade de produto e originalidade. Em sete anos, transformamos a época de produção do tomate numa festa no Douro, atraindo à região um número cada vez maior de pessoas. A iniciativa centra-se no Tomate Coração de Boi do Douro, mas vai muito além disso. É também um momento de exaltação da região vinhateira nas suas múltiplas vertentes, promovendo o vinho, o território, o turismo, as gentes do Douro que aqui trabalham todos os dias e aqueles que, com visão, nele investem”, sublinha Celeste Pereira.

Informal, festivo e envolvente, o concurso conta com a participação dos principais produtores de vinho das quintas do Douro. É itinerante, realizando-se todos os anos numa quinta do Douro diferente. Iniciou na Quinta Dona Matilde, passou pelas quintas de la Rosa, Vallado Ventozelo, Nápoles (Niepoort) e este ano, tem a virtude de dar a conhecer um dos projetos mais ambiciosos do Douro atual, a Quinta do Seixo, da Sogrape, que abriu no final do verão passado o restaurante Seixo by Vasco Coelho Santos, o chefe estrela Michelin. Sobranceira ao rio Douro e situada na bonita marginal do rio Douro, entre a Régua e o Pinhão, a Quinta do Seixo é um dos projetos pioneiros do enoturismo no Douro.

A inscrição no jantar tem um custo de 50 euros. As inscrições são limitadas e requerem reserva e pagamento prévios via e-mail (greengrape@greengrape.pt). Tomate nos restaurantes agosto todo Agosto no Douro já é sinónimo de Festa do Tomate. A par do concurso, e durante todo o mês de Agosto, os restaurantes de referência da região aderem à Festa do Tomate Coração de Boi, incluindo nas suas ementas pratos inspirados no tomate. Para fartar de sabor os apreciadores deste fruto carnudo e suculento, o mais famoso Tomate Coração de Boi de Portugal.

Entre os restaurantes aderentes estão, desde logo, os espaços geridos ou propriedade de chefes estrelas Michelin que nos últimos anos têm investido no Douro: o DOC do chef Rui Paula (Folgosa, Armamar), o Seixo by Vasco Coelho Santos (Tabuaço), o Bonfim 1896 by Pedro Lemos (Quinta do Bomfim, Pinhão) e o Quinta do Tedo Família Geadas Bistro Terrace (Armamar), o mais recente projeto de Óscar Geadas. Entre os 18 restaurantes aderentes estão também o São Luiz by Vítor Oliveira (Quinta de S. Luís, Tabuaço), o Quintal do hotel Six Senses Douro Valley (Lamego), o Lagar (Torre de Moncorvo), a Taberna do Carró (Torre de Moncorvo), o Cais da Villa (Vila Real), a Casa de Pasto Chaxoila (Vila Real), a Toca da Raposa (Ervedosa do Douro), o Cais da Ferradosa (São João da Pesqueira), o Cêpa Torta (Alijó), o Flor de Sal (Mirandela), Quinta da Pacheca (Lamego), Cantina de Ventozelo (Quinta de Ventozelo, S. João da Pesqueira), o Castas e Pratos (Régua) e o Calça Curta (Foz do Tua).

Em todos vai ser possível degustar o Tomate Coração de Boi em saladas ou em pratos especiais concebidos para este mês. No Quintal, por exemplo, o chef Nuno Matos propõe um gaspacho de Tomate Coração de Boi, bem como corvina com molho de noz e tártaro de Tomate Coração de Boi. A dona Graça, da Toca da Raposa, propõe sopa de Tomate Coração de Boi, milhos de Tomate Coração de Boi e pataniscas de bacalhau irresistíveis, sendo igualmente tentador o queijo de ovelha com doce de tomate que ali se serve em agosto.

Este ano, promete surpreender ainda com o novo gelado de tomate. E, para vegans, a Toca da Raposa criou a bolonhesa e o empadão de vegetais com Tomate Coração de Boi. Menus completos de tomate podem igualmente ser saboreados nos restaurantes Lagar e Taberna do Carró, também muito procurados nesta época do ano pelos sabores do tomate que servem à mesa. Famoso pelo tomate partido em quatro partes e servido com azeite e sal grosso, a Taberna do Carró propõe ainda migas de tomate com ovo e carne na brasa e arroz de tomate com pescada e azeite. No Lagar é possível degustar sopa, migas e doce de tomate. Em todos os restaurantes é possível apreciar o fruto na sua plenitude de sabores, aromas, suculência e textura, numa simples salada de tomate com azeite e flor de sal. Razões mais do que suficientes para uma escapada à região duriense. Festa na aldeia Em parceria com o Projeto Capella, a prova de tomate regressa, no dia 26 de agosto, a partir das 17h30, desta vez na capela barroca da aldeia de Arroios, Vila Real, onde vai ser possível também comprar Tomate Coração de Boi local.

Aberta a todos e sem júri nem pontuações, a prova irá explorar a combinação do tomate com diferentes perfis de azeite e será coordenada pelo presidente do júri do concurso, Francisco Pavão, nome amplamente conhecido no setor do azeite e dos vinhos. Em modo de tempero, participam ainda nesta degustação chefs de cozinha e Jorge Raiado, da Salmarim, empresa algarvia de sal marinho. Terminada a prova, os participantes são convidados a participar, no largo da aldeia, na XIII edição do Mercadinho da Capella, um misto de festa, com música, animação, petiscos e sabores regionais e venda de produtos das hortas locais, com destaque para o Tomate Coração de Boi do Douro.

Pelas 20h00, a Capela Barroca recebe a apresentação do livro Imagem Foto Corpo Lugar, de Lucília Monteiro, fotojornalista da revista Visão. A apresentação vai ser acompanhada de uma performance musical do conceituado rapper Johnny Virtus.

A participação nesta prova é gratuita, mas aconselha-se reserva para greengrape@greengrape.pt.

Com mais de 50 anos de história, o nome Ratti está indissoluvelmente ligado a Barolo, a prestigiosa região vinícola localizada na região de Piemonte, Itália. A adega Ratti, situada em La Morra, é reconhecida por produzir vinhos clássicos do distrito de Langhe, mantendo-se fiel à filosofia estabelecida pelo seu fundador, Renato Ratti.

With over 50 years of history, the name Ratti is indissolubly linked to Barolo, the prestigious wine-growing region located in the Piemonte region, Italy. The Ratti Winery, located in La Morra, is renowned for producing classic wines from the Langhe district, staying true to the philosophy established by its founder, Renato Ratti.

A Tradição que perdura

Fundada por Renato Ratti, um visionário enólogo italiano, a adega Ratti tem sido um pilar fundamental na produção de vinhos de alta qualidade em Barolo. Desde o seu início, a adega tem se dedicado a criar vinhos que capturam a essência do terroir único da região, combinando tradição e inovação de maneira exemplar.

The Tradition that endures

Founded by Renato Ratti, an Italian visionary winemaker, the Ratti winery has been a fundamental pillar in producing high-quality wines in Barolo. Since its inception, the winery has been dedicated to creating wines that capture the essence of the region’s unique terroir, combining tradition and innovation in an exemplary manner.

A Paixão pela Vinicultura

A história da adega Ratti é uma história de paixão pela vinicultura. Renato Ratti, com seu espírito empreendedor, percebeu o potencial extraordinário das uvas cultivadas nas encostas das colinas de Barolo. Com habilidade e dedicação, ele se dedicou a criar vinhos que fossem verdadeiras expressões do caráter do solo e do clima da região.

The Passion for Winemaking

The history of Ratti winery is a story of passion for winemaking. Renato Ratti, with his entrepreneurial spirit, recognized the extraordinary potential of grapes grown on the slopes of the Barolo hills. With skill and dedication, he devoted himself to creating wines that were true expressions of the character of the soil and climate of the region.

Compromisso com a Qualidade

A adega Ratti mantém um firme compromisso com a qualidade em todas as etapas de produção. Desde a seleção cuidadosa das uvas até o processo de vinificação e envelhecimento em barricas, cada detalhe é cuidadosamente monitorado pelos enólogos experientes da adega. O resultado são vinhos distintos, elegantes e complexos, que são apreciados por conhecedores e amantes de vinho em todo o mundo.

Commitment to Quality

The Ratti winery maintains a firm commitment to quality in all stages of production. From the careful selection of grapes to the process of vinification and aging in barrels, the experienced winemakers of the winery meticulously monitor every detail. The result is distinct, elegant, and complex wines that are appreciated by connoisseurs and wine lovers around the world.

Respeito ao Terroir

O terroir de Barolo é excepcional, com suas colinas ondulantes, solo calcário e clima favorável. A Adega Ratti abraça esse terroir único e respeita suas características naturais ao criar seus vinhos. Essa abordagem enfatiza a autenticidade e a identidade local de cada vinho produzido, tornando-os verdadeiramente representativos da região de Langhe.

Respect for Terroir

The terroir of Barolo is exceptional, with its rolling hills, limestone soil, and favorable climate. Ratti Winery embraces this unique terroir and respects its natural characteristics when crafting their wines. This approach emphasizes authenticity and the local identity of each wine produced, making them truly representative of the Langhe region.

Vinhos Emblemáticos

A Adega Ratti é conhecida por uma ampla gama de vinhos, cada um com sua personalidade e caráter distintos. Entre seus rótulos emblemáticos, destacam-se os Barolos, considerados algumas das melhores expressões desta denominação. Além disso, a adega também produz outros vinhos notáveis, como o Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba.

Iconic Wines

The Ratti winery is known for a wide range of wines, each with its own distinct personality and character. Among its flagship labels, the Barolos stand out as some of the best expressions of this appellation. In addition, the winery also produces other notable wines such as Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, and Nebbiolo d’Alba.

Visita à Adega

Para os entusiastas do vinho que desejam vivenciar em primeira mão a tradição e a excelência da Adega Ratti, a porta está aberta para visitas à adega. Os visitantes têm a oportunidade única de explorar as vinhas, conhecer o processo de produção e, é claro, degustar os vinhos excepcionais que tornaram Ratti uma referência em Barolo.

Visit to the Winery

For wine enthusiasts who wish to experience firsthand the tradition and excellence of Adega Ratti, the door is open for winery tours. Visitors have the unique opportunity to explore the vineyards, learn about the production process, and, of course, taste the exceptional wines that have made Ratti a reference in Barolo.

Conclusão

Em resumo, a Adega Ratti representa a essência da tradição vinícola de Barolo, combinando a paixão pela vinicultura com um compromisso inabalável com a qualidade e o respeito ao terroir. Seus vinhos excepcionais são um testemunho do legado deixado por Renato Ratti e continuam a encantar paladares ao redor do mundo, perpetuando a história única desta prestigiosa casa vinícola italiana. Para saber mais sobre a Adega Ratti e seus vinhos, visite o site oficial.

Conclusion

In summary, the Ratti winery embodies the essence of Barolo’s winemaking tradition, combining a passion for viticulture with an unwavering commitment to quality and respect for the terroir. Its exceptional wines are a testament to the legacy left by Renato Ratti and continue to delight palates around the world, perpetuating the unique history of this prestigious Italian winery. To learn more about Adega Ratti and its wines, visit the official website.

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Website: Ratti

Localizado no coração da região de Piemonte, em Itália, o Hotel Palas Cerequio oferece uma experiência única e exclusiva aos seus hóspedes, imersos num cenário deslumbrante das vinhas de Cerequio em Barolo.

Piemonte é famoso mundialmente pelos seus vinhos excepcionais e paisagens pitorescas. Entre as suas diversas vinhas, a Cerequio se destaca como uma das mais prestigiadas e antigas da região. A combinação da rica tradição vinícola com a hospitalidade e elegância italiana proporciona aos visitantes uma estadia inesquecível no Hotel Palas Cerequio.

A Vinha Cerequio: Tradição e Excelência Vinícola

A vinha Cerequio possui uma história que remonta a séculos atrás, com raízes profundas no cultivo da uva Nebbiolo, variedade nobre responsável pela produção dos renomados vinhos Barolo da região. As condições geográficas e climáticas únicas de Piemonte criam um terroir excepcionalmente favorável, que confere aos vinhos de Cerequio sua identidade distintiva. Os viticultores da vinha Cerequio dedicam-se apaixonadamente ao cultivo das videiras, seguindo tradições seculares e técnicas modernas de vinificação. O resultado é uma colheita de uvas de qualidade excepcional, que, após cuidadosa fermentação e envelhecimento em barris de carvalho, se transformam em vinhos encorpados, complexos e elegantes.

O Hotel Palas Cerequio: Luxo e Sofisticação no meio das Vinhas

O Hotel Palas Cerequio está perfeitamente integrado no ambiente natural deslumbrante das vinhas de Cerequio. Com arquitetura refinada e design elegante, o hotel oferece aos seus hóspedes uma estadia de luxo e conforto, além de vistas panorâmicas de tirar o fôlego.

Acomodações

As acomodações do Hotel Palas Cerequio são espaçosas e decoradas com requinte, oferecendo uma atmosfera acolhedora e relaxante para os hóspedes. Os quartos são cuidadosamente projetados para oferecer o máximo conforto, enquanto terraços privativos permitem desfrutar da vista deslumbrante das vinhas circundantes.

Gastronomia

A experiência gastronômica no hotel é verdadeiramente inigualável. O restaurante do Palas Cerequio oferece um cardápio requintado com pratos inspirados na culinária regional, combinando sabores autênticos com ingredientes frescos e sazonais. E, é claro, a carta de vinhos é uma verdadeira jornada pelas preciosidades produzidas na vinha Cerequio e arredores.

Atividades e Experiências

Além da imersão no universo do vinho, o Hotel Palas Cerequio oferece diversas atividades para os seus hóspedes. Passeios pelas vinhas, degustações exclusivas, aulas de culinária italiana e ciclismo pela região são algumas das experiências que os visitantes podem desfrutar durante a estadia.

Conclusão

O Hotel Palas Cerequio, situado no meio das esplêndidas vinhas de Cerequio, é um refúgio encantador onde a tradição vinícola e a hospitalidade italiana se unem numa experiência memorável. A combinação de luxo, gastronomia requintada e paisagens deslumbrantes torna este destino uma escolha perfeita para os apreciadores de vinhos que desejam vivenciar a essência única de Piemonte. Seja para uma escapada romântica ou uma imersão enogastronômica, o Hotel Palas Cerequio é uma opção inigualável que certamente ficará marcada na memória dos seus hóspedes. Na minha ficou para sempre.

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Website: Hotel Palas Cerequio

“We are delighted to expand our capacity to welcome our customers by opening these new buildings, and we can’t wait for visitors from all over the world to discover or rediscover our wines, our love of the vineyards and this beautiful region. Our new tasting room will allow you to taste with a panoramic view of our vineyards and the estuary. Our new reception area also includes a seminar room (max 50 people) and a magnificent, light-filled room overlooking the Château where we can accommodate 70 people for meals. Château Pichon Baron opens its doors throughout the year, offering a range variety of tastings and visits:”

The classic visit

During this complete tour, you will discover the specificity of our vineyard, the centuries-old history of the estate, our winemaking facilities and barrels cellar. This tour will be followed by an horizontal tasting of our three wines.Duration: 1h30 Tasting of 3 wines: Les Tourelles de Longueville 2017, Les Griffons de Pichon Baron 2017, Château Pichon Baron 2017. Price: 40 euros per person. Extra charge of 5€ on weekends and bank holidays.

The prestige visit

This complete tour of the estate will be followed by a more in-depth tasting of our second wines and two vintages of the Grand Vin Château Pichon Baron. Duration: 1h30 Tasting of 4 wines: Les Tourelles de Longueville 2017, Les Griffons de Pichon Baron 2017, Château Pichon Baron 2017 and Château Pichon Baron 2016. Price: 60 euros per person.

The immersive visit from the vineyard to the cellars

An immersive experience at Château Pichon Baron to understand our know-how: dive into the heart of our vineyard by exploring our different terroirs and their specificities, visit our technical facilities and discover the art of blending by tasting samples of the vintage being aged.

This immersion continues with a horizontal tasting of our three wines. Duration: around 2h30 (half day) Tasting: Samples of the current vintage from the cellar, and 3 wines in the tasting room. Price: 200 euros per person. 5 people maximum – Possibility of a tour of the vineyard in a vehicle (please contact us for more information). The immersive visit is not available on weekends and bank holidays.

Vertical tastings at Château Pichon Baron

After a private and complete tour of the estate, we offer you a unique opportunity to compare some great vintages of Château Pichon Baron. This vertical tasting of Château Pichon Baron takes place inside our iconic Château (according to availability). Duration: 2h00

Vertical tasting 3 vintages Château Pichon Baron 2010 – 2015 – 2019
Fixed price of 700€ for up to 8 people.

Vertical tasting 4 vintages Château Pichon Baron 2010 – 2014 – 2016 – 2018
Fixed price of 900€ for up to 8 people.

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Reception contact:
Sandrine ITEY Phone: +33 (0)5 56 73 17 17 contact@pichonbaron.com

Reception opening hours: Monday to Friday: 9am to 12.30pm and 2pm to 5.30pm
Visits : 7 days a week from 1st May to 11th November. Weekends and public holidays by appointment only.

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Website: Château Pichon Baron

Anselmo Mendes Parcela Única 2019 – A Elegância dos Vinhos Verdes

A região dos Vinhos Verdes, em Portugal, é famosa por produzir vinhos únicos e refrescantes. Neste contexto, apresento-lhes o notável Anselmo Mendes Parcela Única 2019, com origem nas vinhas de Monção e Melgaço, uma das sub-regiões mais prestigiadas da região. Este vinho é uma verdadeira expressão da diversidade e elegância dos Vinhos Verdes.

Visão 👀: Coloração amarela, esverdeada, límpida e brilhante, com intensidade média, revelando a sua frescura e vivacidade.

Olfato 👃: No nariz, os aromas apresentam-se com intensidade média (+), trazendo a exuberância dos citrinos, frutas de caroço, maçã verde, pêssego, flores silvestres e ervas aromáticas. Toques subtis de baunilha e fruto seco acrescentam complexidade e elegância.

Paladar 👅: Na boca, o Anselmo Mendes Parcela Única 2019 revela-se seco, intenso, gordo e sedoso. Seu corpo é médio (+) e a acidez alta proporciona grande frescura. A mineralidade e o ligeiro toque salino ressaltam a sua identidade regional. A juventude do vinho é notável e o final é longo e saboroso, equilibrado e persistente.

Harmonização

A harmonização do Anselmo Mendes Parcela Única 2019 é uma experiência deliciosa, ideal para momentos descontraídos e refinados. Eis algumas sugestões:

🍤 Frutos do Mar: Experimente harmonizar com pratos de frutos do mar, como camarões grelhados ou ceviche. A acidez do vinho realçará as nuances marítimas dos pratos.

🍣 Sushi e Sashimi: Acompanhe este vinho com uma seleção de sushi e sashimi. A sua frescura combina perfeitamente com a leveza e a delicadeza dos pratos.

🥗 Saladas Refrescantes: As saladas com toques cítricos e ervas aromáticas são ótimas escolhas para acompanhar este Vinho Verde.

O Anselmo Mendes Parcela Única 2019 é um verdadeiro tesouro da região dos Vinhos Verdes, refletindo a experiência e perícia do produtor e a riqueza do terroir. Delicie-se com as suas características únicas e desfrute de momentos especiais com este vinho notável.

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Castas: Alvarinho 100%

Região: Portugal – Vinhos Verdes – Monção e Melgaço

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A minha nota pessoal: FB 94

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Anselmo Mendes

Vinho: Anselmo Mendes Parcela Única

Preços: Portugal Vineyards

Uma Viagem Encantadora ao Coração do Dão

Bem-vindo à região do Dão, em Portugal, onde a Quinta da Pellada Carrocel Late Release Tinto 2011 brilha como uma verdadeira joia enológica. Este vinho de cor rubi, límpida e brilhante, revela-se como uma experiência intensa e encantadora desde o primeiro momento. Prepare-se para se apaixonar por seus aromas sedutores, estrutura elegante e final persistente.

Eu fui cativado pela expressividade e complexidade da Quinta da Pellada Carrocel Late Release Tinto 2011. Vamos explorar os sentidos e desvendar os encantos deste vinho extraordinário:

Visão 👀: A cor rubi desta joia do Dão brilha na taça, convidando-nos a uma experiência visual memorável. É como contemplar um pôr do sol em tons de rubi, uma visão que nos envolve e nos prepara para a jornada sensorial que está por vir.

Olfato 👃: Ao aproximar o nariz da taça, somos envoltos por aromas intensos e pronunciados de frutos vermelhos e pretos silvestres. As notas de cereja preta, mato e bosque nos transportam para a natureza exuberante da região do Dão. Há também um toque sutil de licorice, couro e cogumelo, adicionando uma camada de complexidade e mistério.

Paladar 👅: No paladar, encontramos um vinho seco e de taninos elegantes e suaves. A acidez alta proporciona frescura e vivacidade, enquanto a intensidade dos sabores minerais e frutados nos conquista. Saboreie a compota de frutos silvestres e a cereja, que se fundem harmoniosamente com o corpo médio (+) e a elegância deste vinho. O equilíbrio é notável, e o final longo e persistente nos deixa com um sentimento de encanto e admiração.

Harmonização

O Quinta da Pellada Carrocel Late Release Tinto 2011 é um vinho versátil, capaz de acompanhar diversas ocasiões gastronômicas. Aqui estão algumas sugestões para harmonizar com sucesso:

🥩 Carnes Grelhadas: Acompanhe este vinho com suculentas carnes grelhadas, como um entrecôte ao ponto ou um cordeiro com ervas. Os taninos suaves e a estrutura elegante do vinho se complementam com a suculência da carne, criando uma combinação irresistível.

🧀 Queijos Envelhecidos: Explore a harmonização com queijos envelhecidos, como um queijo da Serra da Estrela ou um queijo de Azeitão. A intensidade e a complexidade deste vinho se equilibram com a riqueza e a profundidade dos queijos, proporcionando uma experiência de sabor única.

🫒 Pratos de Caça: Desfrute deste tinto encantador com pratos de caça, como um estufado de veado ou um javali ao molho de vinho tinto. A combinação dos sabores intensos e complexos do vinho com a carne de caça resultará em uma harmonização sublime.

A Quinta da Pellada Carrocel Late Release Tinto 2011 é uma verdadeira joia do Dão, que irá encantar os amantes de vinho mais exigentes. Sua cor rubi, aromas intensos, estrutura elegante e final persistente tornam-no uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para momentos de pura apreciação. Em cada gole, é possível sentir a paixão e dedicação que foram colocadas na produção deste vinho fabuloso.

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Castas: Vinhas Velhas – Touriga Nacional

Região: Portugal – Dão

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A minha nota pessoal: FB 95

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Quinta da Pellada

Vinho: Quinta da Pellada Carrocel Late Release tinto 2011

Preços: Wine-Searcher

Ratti Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2019 – A Elegância do Barolo

Se você está em busca de um vinho que personifica a elegância e a tradição do Barolo, o Ratti Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2019 é uma escolha excecional. Produzido na região da Itália de Piemonte – Barolo, conhecida por seus Barolos de alta qualidade, este vinho oferece uma experiência única e memorável. Prepare-se para ser cativado pela sua cor, aroma e sabor distintos.

Eu fiquei impressionado com a excelência do Ratti Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2019. Aqui está a minha análise:

Visão 👀: A cor rubi límpida e brilhante deste Barolo é um verdadeiro convite visual. Sua intensidade média revela a elegância e a finesse características dessa região.

Olfato 👃: No nariz, o vinho exala aromas frutados e florais. As cerejas são proeminentes, acompanhadas por notas delicadas de rosas e ervas aromáticas, como rosmaninho e salvia. Há também uma sutil presença de cogumelo e uma nota balsâmica que adiciona complexidade ao conjunto.

Paladar 👅: No paladar, o Ratti Rocche dell’Annunziata revela-se seco, com taninos intensos, porém elegantes e sedosos. O teor alcoólico de 14,0% está bem integrado. A acidez média (+) traz vivacidade e equilíbrio. O sabor é intenso e saboroso, com destaque para as cerejas e especiarias. A amplitude do vinho e seu final longo e persistente são verdadeiros testemunhos de sua qualidade.

Harmonização

Para desfrutar ao máximo do Ratti Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2019, aqui estão algumas sugestões de harmonização:

🍖 Carnes Vermelhas e Caça: Este Barolo é perfeito para acompanhar pratos robustos de carnes vermelhas, como um suculento filé mignon grelhado ou um assado de cordeiro. Também harmoniza muito bem com pratos de caça, como um estufado de javali.

🧀 Queijos Envelhecidos: Experimente combinar o vinho com queijos envelhecidos de sabor intenso, como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Toscano. A complexidade do Barolo complementa maravilhosamente a intensidade e a textura desses queijos.

🍫 Chocolate Amargo: Se você é fã de chocolate, experimente degustar o Barolo com um pedaço de chocolate amargo. A combinação dos sabores frutados do vinho com a intensidade do chocolate cria uma harmonia deliciosa.

Essas são apenas algumas sugestões, mas não hesite em explorar outras opções de harmonização de acordo com suas preferências pessoais. O Ratti Rocche dell’Annunziata Barolo DOCG 2019 é uma verdadeira expressão da elegância e da tradição do Barolo. Sua complexidade, estrutura e final persistente tornam-no uma escolha excecional para apreciadores de vinhos finos. Brinde a momentos especiais com este magnífico Barolo. Saúde! 🍷✨

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Castas: Nebbiolo 100%

Região: Itália – Piemonte – Barolo DOCG – Rocche dell’Annunziata

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A minha nota pessoal: FB 95

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Ratti

Vinha: Rocche dell’Annunziata

Preços: Wine-Searcher

🍾 Bollinger Rosé é um vinho espumante produzido na região renomada de Champagne, na França. Com uma longa tradição na produção de champanhes de alta qualidade, a casa Bollinger é reconhecida mundialmente por sua excelência e expertise. O Bollinger Rosé é um exemplo distinto da habilidade da casa em criar vinhos rosés de prestígio, combinando técnicas tradicionais com a seleção cuidadosa das melhores uvas.

👁️️No aspecto visual, o Bollinger Rosé apresenta uma cor cebola com toques de salmão, revelando intensidade média. Sua limpidez e brilho denotam cuidado na elaboração do vinho, transmitindo uma primeira impressão de qualidade.

👃 Ao aproximar o nariz da taça, sou recebido por aromas complexos e cativantes. A intensidade média (+) revela uma profusão de notas frutadas, com destaque para frutas vermelhas maduras. Há também uma delicada presença perfumada de rosas, complementada por nuances sutis de pastelaria, brioche e pão de gengibre.

👅 Na boca, o Bollinger Rosé continua a surpreender. Possui uma característica meio-seca, que é equilibrada por uma acidez alta, proporcionando uma sensação de frescura vibrante. A persistência do vinho é notável, com uma bolha fina e elegante que realça sua qualidade. Sabores de brioche e frutas vermelhas permanecem presentes, evoluindo em um final longo, extremamente elegante e agradável.

🍽️ O Bollinger Rosé é um vinho versátil que pode ser apreciado de várias maneiras. Sua acidez alta e frescura tornam-no uma excelente escolha para combinar com pratos de frutos do mar, como camarão grelhado, lagosta ou vieiras. Seu caráter meio-seco e complexidade aromática também o tornam uma opção interessante para acompanhar pratos à base de aves, como frango assado com molho de frutas vermelhas.

🧀 Além disso, a cremosidade do vinho harmoniza perfeitamente com queijos macios e cremosos, como o brie ou o camembert. Para uma combinação mais ousada, experimente servir o Bollinger Rosé com sobremesas à base de frutas vermelhas, como uma torta de morango ou uma mousse de framboesa.

✨ Aproveite o Bollinger Rosé e permita-se explorar as múltiplas camadas de sabores e aromas que esse vinho exceptional oferece. Sua elegância e persistência certamente irão encantar os paladares mais exigentes. Saúde! 🍾

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Castas: Pinot Noir 62%, Chardonnay 24%, Meunier 14%

Região: França – D.O Champagne

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A minha nota pessoal: FB 93

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Champagne Bollinger

Vinho: Champagne Bollinger Rosé

Preços: Wine-Searcher

🍷 Descubra a excelência do vinho Discórdia Terras de Mértola Branco 2022! 🌿

🍑 Este é um convite para explorar o encanto dos vinhos da região do Baixo Alentejo, em Mértola, Portugal. Entre as maravilhas vinícolas desta região, destaca-se o vinho Discórdia Terras de Mértola Branco 2022. Com sua cor amarela límpida e brilhante, ele cativa os olhos desde o primeiro momento. Mas é no olfato e no paladar que sua verdadeira magia se revela.  

👀 Visão: Ao observar o vinho no copo, sua cor amarela brilhante transmite uma sensação de frescor e vitalidade. Sua intensidade média cria um equilíbrio visual agradável, convidando a uma experiência sensorial completa.  

👃 Olfato: No nariz, este vinho é uma explosão de aromas frutados e tentadores. Sua intensidade média (+) revela uma abundância de frutas de caroço, como pêssego maduro, que trazem uma doçura sutil e suculenta ao aroma. Além disso, há a presença marcante de frutas verdes, como maçã verde crocante, e um toque refrescante de notas cítricas, como lima. Essa combinação de aromas frutados proporciona uma experiência olfativa memorável.  

👅 Paladar: Ao provar este vinho, você será cativado por sua complexidade e equilíbrio. Na boca, ele revela-se seco, com uma ligeira adstringência que confere uma textura envolvente. Sua acidez média traz uma sensação vibrante de frescor, realçando os sabores intensos e cítricos. A intensidade se mantém, com notas de citrinos marcantes e a presença de corpo médio. Ainda, é possível apreciar sua gulodice e suavidade, além de uma leve cremosidade que adiciona camadas de prazer à degustação. O final é longo e persistente, deixando um rastro de satisfação a cada gole.  

🍽️ Harmonização: Este vinho versátil oferece uma ampla gama de possibilidades de harmonização. Aqui estão algumas sugestões para desfrutar ao máximo desta experiência:

🧀 Queijos macios: Experimente combinar este vinho com queijos macios e cremosos, como brie ou camembert. A cremosidade dos queijos harmoniza-se perfeitamente com a textura sedosa do vinho, criando uma combinação deliciosa.

🥗 Saladas frescas: Uma salada de folhas verdes, pêssegos fatiados e nozes é uma excelente escolha. Os sabores frutados e a acidez do vinho irão complementar os ingredientes frescos, proporcionando uma harmonia de sabores.

🍤 Frutos do mar grelhados: Camarões grelhados ou peixe branco com uma pitada de limão são opções que se encaixam perfeitamente com a intensidade cítrica e a frescura do vinho. A combinação realça os sabores marinhos e cria uma experiência gastronômica equilibrada.

Essas são apenas algumas sugestões para explorar a harmonização do Discórdia Terras de Mértola Branco 2022. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar de acordo com suas preferências e criatividade culinária. O importante é explorar as diferentes nuances deste vinho e encontrar combinações que proporcionem uma experiência prazerosa ao paladar.

🍷🌿 Em resumo, o Discórdia Terras de Mértola Branco 2022 é um vinho que captura a essência da região do Baixo Alentejo, com suas características frutadas e refrescantes. Sua cor amarela radiante, aromas envolventes e sabores intensos fazem dele uma escolha encantadora para os amantes de vinhos. Desfrute deste vinho em momentos especiais, compartilhando-o com amigos ou simplesmente apreciando-o em seu próprio tempo. Saúde! 🍷🌿

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Castas: Verdelho, Arinto e Antão Vaz

Região: Portugal – Alentejo

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A minha nota pessoal: FB 89

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Herdade Vale D’Evora

🍷 Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017🍷

Hoje, vamos explorar a prestigiada região de Barolo, no Piemonte, na Itália, e mergulhar na magia do vinho Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017. Este vinho é um verdadeiro tesouro, repleto de complexidade e elegância. Prepare-se para ser cativado pelos seus aromas e encantado pelos seus sabores.

👁️ Visual: Ao observar o Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017 no copo, percebe-se sua cor rubi, límpida, transparente e brilhante, revelando sua expressividade visual. Sua intensidade média indica uma experiência equilibrada e convidativa.

👃🏼 Olfato: No nariz, este vinho revela uma intensidade média (+), com um perfil aromático complexo e envolvente. Destacam-se notas florais distintas, remetendo às rosas, e a presença de frutas vermelhas, como cereja e ginja. Há também uma nota sutil de carne vermelha, que adiciona uma camada terrosa e um toque leve de balsâmico de madeira, proporcionando uma experiência aromática única.

👅 Paladar: Ao provar este vinho, é possível apreciar sua natureza seca e taninos suaves, porém intensos, que são características marcantes dos grandes Barolos. O teor alcoólico médio (+) de 14,40% é equilibrado pela acidez média (+), resultando em um vinho harmonioso. No paladar, destacam-se sabores frutados, novamente com cereja e ginja em evidência, acompanhados por notas de especiarias. A frescura presente e o corpo médio conferem uma sensação equilibrada e prazerosa. O final é elegante, envolvente e prolongado, deixando uma impressão duradoura.

🍽️ Harmonização: O Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017 é um vinho que merece ser apreciado em momentos especiais. Aqui estão algumas sugestões para harmonizá-lo e realçar sua complexidade:

🍖 Carnes vermelhas grelhadas: A estrutura e a intensidade deste Barolo fazem dele um companheiro perfeito para carnes vermelhas grelhadas, como um suculento bife ou cordeiro. A combinação de sabores frutados, taninos suaves e frescura equilibrada complementará maravilhosamente a suculência das carnes.

🧀 Queijos maduros: Experimente combinar este vinho com queijos maduros, como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino. Os sabores intensos e complexos do Barolo se unirão aos sabores ricos e salgados dos queijos, criando uma experiência gastronômica memorável.

Aproveite esta jornada sensorial pelos encantos de Barolo com o Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017. Saúde! 🍷

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Castas: Nebbiolo 100%

Região: Itália – Piemonte – Barolo DOCG – Rocche dell’Annunziata

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A minha nota pessoal: FB 92

Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59

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Produtor: Rocche Costamagna

Vinha: Rocche dell’Annunziata

Vinho: Rocche Costamagna ‘Rocche dell’Annunziata’ Barolo DOCG 2017

Preços: Wine-Searcher

Pio Cesare Gavi 2021: Uma jóia mineral de Gavi, Piemonte

Hoje, vamos explorar um tesouro da região de Gavi, localizada na deslumbrante região do Piemonte, na Itália. Apresento o vinho Pio Cesare Gavi 2021, uma experiência refrescante e cheia de carácter. Prepare-se para se encantar com seus aromas e sabores únicos.

👁️ Visual: Ao servir o