Bem-vindos às encostas majestosas do Douro, onde cada vinho conta a história do terroir. Hoje, destaco o Quinta do Javali Porto Tawny 30 anos, uma joia envelhecida que reflete a tradição e a maestria.
👁️ Visão: Um mosaico de cores e reflexos
Ao servir este Porto, somos cativados por uma cor castanha profunda, com nuances de mogno e delicados laivos esverdeados, revelando a sabedoria de três décadas de envelhecimento.
👃 Olfato: Uma dança aromática sofisticada
No nariz, uma intensidade pronunciada leva-nos a um passeio olfativo. Frutos secos como avelãs e figos secos se entrelaçam com notas de especiarias, chocolate, café e moca. Uma pitada terrosa e vinagrinho acrescentam complexidade.
👄 Paladar: Uma sinfonia de sabores enriquecedores
Ao provar este tesouro, somos envolvidos por uma doçura elegante, equilibrada por uma acidez média. Taninos integrados e um álcool generoso (19,5º) revelam um corpo médio (+) e uma textura sedosa. Os sabores persistem, ecoando as promessas do aroma, culminando em um final gordo e gracioso.
🍽️ Harmonizações: Uma celebração culinária
🧀 Queijos azuis: A complexidade do Porto encontra um parceiro perfeito nos sabores intensos de queijos azuis. O queijo azul é conhecido pela sua textura cremosa e sabor acentuado, o que o torna o complemento ideal para a riqueza e profundidade do vinho do Porto. A harmonia entre esses sabores intensos cria uma experiência sensorial verdadeiramente excecional que agrada aos paladares mais exigentes.
🍰Tarte de figos: Uma sobremesa que destaca os sabores de figos secos neste Porto envelhecido. Esta deliciosa sobremesa é uma verdadeira celebração dos sabores distintos e ricos dos figos secos, combinados de forma magistral com o sabor único e encorpado do Porto.
🍫 Chocolate amargo: Uma indulgência que eleva as notas de chocolate no vinho. As notas profundas e terrosas do chocolate amargo complementam a doçura e os taninos do vinho, criando um equilíbrio harmonioso no paladar. Esta é uma combinação que pode ser verdadeiramente deliciosa, fazendo aflorar os sabores complexos de ambos.
🏁 Conclusão: Uma odisseia de prazer sensorial
Este Porto é uma jornada pelo tempo, capturando a essência envelhecida da região. Como produtores respeitados, a Quinta do Javali preserva tradições, oferecendo vinhos que são verdadeiras celebrações do tempo.
O Quinta do Javali Porto Tawny 30 anos é uma ode à sofisticação, um convite para apreciar o presente enraizado no passado. Se buscas uma experiência que transcende o comum, permita-se explorar este tesouro da Quinta do Javali.
Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão e Tinta
Barroca
Região: Portugal – Douro – S. João da Pesqueira
A minha nota pessoal: FB 93
Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59
Website: Quinta do Javali
Ficha técnica: Quinta do Javali Porto Tawny 30 anos
Onde comprar: 30 Year Old Tawny – Loja Quinta do Javali
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