O Projeto Capella regressa para mais uma edição especial dia 27 de agosto. A Capela barroca de Arroios (Vila Real), que marca uma das mais bonitas praças do Douro, volta a abrir portas para receber a Festa do Tomate Coração de Boi do Douro.
A XII edição do Projeto Capella começa pelas 17h30 com a prova comentada de Tomate Coração de Boi do Douro, Flor de Sal e Azeite na capela barroca.
Segue-se, pelas 18h00, o Mercadinho da Capela, no largo da aldeia. Além dos produtos hortícolas de Arroios, Tomate Coração de Boi incluído, o mercadinho conta com a venda de vinhos, doces e compotas, artesanato e flores.
E, como não podia falhar num mercado com espírito de festa, haverá ainda animação, música e muitos petiscos – entre outros, porco no espeto, feijoada de javali, etc.
Fica o convite para conhecer este projeto organizado pelo alltodouro – projeto de animação turística e cultural desenvolvido pela Greengrape, em parceria com a Junta de Freguesia de Arroios e com o apoio da estalagem Quinta do Paço.
Não há concurso, mas o festim está de regresso: os melhores tomates Coração de Boi das tradicionais hortas do Douro voltam à prova nos restaurantes referenciais da região. Durante todo o mês de Agosto, qualquer um pode degustar esta iguaria carnuda, suculenta e de sabor único. Na própria região onde é produzido, pois claro.
O mais diabólico vírus das nossas vidas obrigou-nos a cancelar a V edição do Concurso do Tomate Coração de Boi do Douro, mas tal não significa que tenhamos de prescindir daquele que – a nosso ver – é o melhor tomate criado em Portugal. Até porque, nesta como noutras áreas da alimentação, os agricultores não deixaram de trabalhar para nos alimentar.
E acontece que o Tomate Coração de Boi do Douro é uma festa e a prova de que o Douro é um terroir abençoado para a produção de inúmeros frutos, além da uva. E é esta a razão pela qual, em tempos de pandemia, 14 restaurantes da região vão colocar nas suas ementas o tomate criado por inúmeros agricultores do Douro, durante todo o mês de Agosto. Aqueles que, por causa da nossa paixão por tomate, recuperaram as velhas hortas do Douro.
Assim, em saladas ou em pratos especiais concebidos para este mês, qualquer duriense ou visitante pode degustar esta iguaria carnuda, suculenta e de sabor único. Na própria região onde é produzido, pois claro.
Eis os restaurantes e as suas propostas:
Aneto & table (Peso da Régua) Tomate Coração de Boi com gelado de ervas
Bistrô Terrace – Quinta do Tedo (Armamar) Panna Cotta de queijo da Serra da Estrela com Tomate Coração de Boi caramelizado a baixa temperatura Cheesecake de manjericão com compota de Tomate Coração de Boi
Cais da Ferradosa (São João da Pesqueira) Tomate Coração de Boi confitado Tosta de alfarroba, queijo de cabra e Tomate Coração de Boi Sopa de Tomate Coração de Boi Posta de vitela com Tomate Coração de Boi à poveira
CAISDAVILLA (Vila Real) Salada de Tomate Coração de Boi, cebola-nova, orégãos e folhas verdes. Salada de Tomate Coração de Boi e queijo mozarela, pesto de manjericão e rúcula selvagem Gaspacho de Tomate Coração de Boi, melancia e vieira braseada Tataki de atum, húmus de grão-de-bico e granizado de Tomate Coração de Boi Lombo de bacalhau confitado e carabineiro braseado Brandade e vinagrete de Tomate Coração de Boi
Cantina de Ventozelo (Quinta de Ventozelo, São João da Pesqueira) Salada de Tomate Coração de Boi Sopa fria de Tomate Coração de Boi Tarte de Tomate Arroz de Tomate Coração de Boi Pudim de pão com compota de Tomate Coração de Boi
CEPA TORTA (Alijó) Tomate Coração de Boi em salada a todos os clientes e outras propostas do dia
Chaxoila (Vila Real) Tomate Coração de Boi em salada a todos os clientes e outras propostas do dia
Cozinha da Clara – Quinta de La Rosa (Pinhão) Tomate Coração de Boi da Quinta de La Rosa, burrata e azeite de manjericão
DOC (Armamar) Cherne, Molho fricassé e o Tomate Coração de Boi
Flor de Sal (Mirandela) Creme frio de Tomate Coração de Boi Cuscus Transmontanos de Tomate Coração de Boi e Trio de Porco Bísaro Tarte de amêndoas e Sorvete de Tomate Coração de Boi
Pickles – Hotel Six Senses Douro Valley (Lamego) Gaspacho de Coração de Boi Colheita do dia, texturas tostadas de Tomate Coração de Boi Frutas escondidas do Douro Valley e Tomate Coração de Boi
Taberna do Carró (Torre de Moncorvo) Arroz de Tomate Coração de Boi com feijão verde, acompanhado de variados outros produtos Migas de Tomate Coração de Boi com ovo Tomate Coração de Boi rachado com sal grosso e azeite da Vilariça. Salada de Tomate Coração de Boi acompanhado com outros produtos da horta.
Tasca da Quinta (Régua) Salada de Tomate Coração de Boi do Douro
Toca Raposa (São João da Pesqueira) Tomate Coração de Boi com flor de sal e azeite extra virgem Sopa de Tomate Coração de Boi Arroz de Tomate Coração de Boi com pataniscas de bacalhau Açorda de Tomate Coração de Boi Tomate Coração de Boi confitado em azeite do Douro Milhos de Tomate Coração de Boi e cachaço de porco bísaro grelhado Queijo de ovelha com doce de Tomate Coração de Boi do Douro
Um dos objetivos do Concurso Tomate Coração de Boi foi, por um lado, despertar o interesse dos consumidores que comem com gosto e inteligência pela viagem ao terroir de excelência desta variedade e, por outro, motivar a criatividade da restauração regional para trabalhar este fruto.
É certo que, hoje, podemos comer Tomate Coração de Boi no Porto ou em Lisboa, mas, temos de admitir, não é a mesma coisa. No Douro o tomate sabe muito melhor. “Agosto já é o mês do Tomate no Douro. Esta época, que antecede o período forte da região, que são as vindimas, está a transformar-se numa verdadeira festa do tomate. A adesão a esta iniciativa, por parte dos restaurantes e do consumidor, tem sido tão extraordinária que estamos a conseguir concretizar o nosso objetivo de aumentar a atratividade do Douro, valorizando outros produtos de excelência para além do vinho, mais rapidamente do que alguma vez imaginaríamos”, sublinha Celeste Pereira, diretora da Greengrape, entidade organizadora do Concurso do Tomate Coração de Boi do Douro. A iniciativa conta com a curadoria do jornalista Edgardo Pacheco.
Assim, quem vier aos restaurantes aderentes está a contribuir para a revitalização da economia regional em duas áreas fundamentais: agricultura e turismo. É este também um modo de promover o território, a sua diversidade de produto e originalidade.
Para o ano teremos a festa do costume (e mais algumas surpresas), mas, enquanto tal não acontece, ataquemos a crise com tomates.
