Entremos nos campos ensolarados da Toscana, onde a arte secular do vinho ganha vida. Hoje, o meu foco é o Banfi Summus 2017, uma expressão cativante da riqueza vinícola desta região abençoada.
👁️ Visão: Um rubi intenso que conta histórias
Ao contemplar este vinho, somos recebidos por uma cor rubi intensa, com bordos vermelhos que sussurram promessas de uma experiência sensorial memorável.
👃 Olfato: Um bouquet de fragrâncias Toscanas
No nariz, um convite a um mundo complexo de aromas. Amoras e cerejas pretas dançam harmoniosamente com notas de especiarias, baunilha e chocolate. Um toque aromático de alfazema, menta, e a sutileza de notas de carne e mato completam este bouquet envolvente.
👄 Paladar: Uma sinfonia de sabores
Ao saborear este tesouro toscano, descobrimos uma obra-prima. Taninos potentes, mas elegantes, acidez equilibrada e álcool cativante (15,5º) levam-nos a uma jornada de frescura e suculência. Frutos pretos, amoras e cerejas pretas juntam-se, criando uma experiência gulosa, prolongada e persistente.
🍽️ Harmonizações: Uma dança de sabores
🍝Tagliatelle al ragù: A tradição toscana num prato que complementa a riqueza do vinho. A habilidade de produzir um ragu perfeitamente equilibrado, combinado com a textura delicada do tagliatelle, é um testemunho da dedicação e paixão dos chefs italianos. Este prato não celebra apenas a riqueza e a diversidade da culinária toscana, mas também oferece uma experiência sensorial que complementa a complexidade de um bom vinho.
🧀Queijos envelhecidos: Um dueto perfeito, especialmente com queijos de sabor intenso. Queijos envelhecidos apresentam uma complexidade de sabores e aromas que os torna uma escolha excecional. A maturação prolongada desses queijos resulta numa textura firme e sabores pronunciados, que complementam perfeitamente a intensidade do vinho.
🍰Tiramisù: O Tiramisù é uma sobremesa clássica e deliciosa originária da Itália. Com as suas camadas de biscoitos embebidos em café, creme de queijo mascarpone e cacau em pó, o tiramisu é uma explosão de sabores. A combinação de baunilha e chocolate proporciona uma experiência de sabor sofisticada e indulgente, que pode ser ainda mais aprimorada quando apreciada com um bom vinho.
🏁 Conclusão: Um Tributo à Toscana
A Banfi personifica a tradição e a inovação, criando vinhos que são verdadeiros embaixadores da Toscana. O Banfi Summus 2017 é mais que um vinho; é uma homenagem à beleza e complexidade que a Toscana oferece, uma experiência que transcende o comum.
Castas: 40% Sangiovese, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah
Região: Itália – Toscana IGT
A minha nota pessoal: FB 94
Excelência: 96-100
Excepcional: 90-95
Bom/Muito Bom: 80-89
Mediano: 70-79
Pobre: 60-69
Não aceitável: 50-59
Produtor: Home | Banfi.it
Ficha técnica: SummuS – Wine details | Banfi
Onde comprar: Castello Banfi – Da Montalcino